Fileurile proaspete de somon - sau fripturile - fac o masă rapidă și ușoară. Nu numai că sunt minunate pentru o cină de noapte săptămânală, dar și ele sunt destul de speciale pentru un meniu la cină!
Beneficiile de sănătate ale somonului nu pot fi exagerate. Este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, iar coacerea nu scade conținutul. În cazul în care vă întrebați, somonul este bogat în B12, vitamina D și seleniu și are un conținut scăzut de mercur.
Ținând cont de asta, dacă vă bucurați de fructe de mare, atunci somonul este o sursă importantă de proteine pentru dvs. Mai ales acest somon coapte. Se obține aroma fabuloasă din usturoiul tocit, uleiul de măsline și unele pătrunjel proaspăt tăiat. O scurgere de suc de lamaie asigură atingerea perfectă a finisajului.
Dacă doriți să adăugați un pic de extra umf la acest fel de mâncare, vă recomandăm să adăugați niște ierburi proaspete care completează frumos somonul, cum ar fi menta, fenicul, arpagicul, chervilul, tarhonul și mararul.
Pentru servire, luați în considerare introducerea fileurilor de somon coapte pe un pat de spanac sau sos de salată. Sau serviți-le pe o bază de mazăre vibrantă pură . Adăugați un cartof simplu copt sau cartofi prăjiți și o salată rătăcită pentru o cină bine rotunjită. Pentru vin , o chardonnay sau sauvignon blanc se împerechează bine cu aromele de plante și citrice. Sau alegeți un pinot noir sau rosé, ambele care merg bine cu tot felul de preparate de somon.
Ce ai nevoie
- 1 lămâie
- 4 cuișori usturoi (mici, tocate)
- 1 lingurita de patrunjel (tocata, tocata)
- 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Dash kosher sare
- Dash ardei negru
- 4 fileuri de somon (aproximativ 4 până la 6 uncii fiecare)
- 2 lămâi
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Ungeți ușor o tavă de copt de 9-de-13-cu-2-inch sau linia cu tava cu folie și uleiul ușor folia
- Într-un castron mic, combinați usturoiul tocat, patrunjelul și uleiul de măsline; amestecați bine ingredientele.
- Aranjați fileurile de somon în tava preparată și împrăștiați amestecul de usturoi și patrunjel în mod egal peste ele. Se filtrează ușor fileurile cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Coaceți somonul timp de aproximativ 20 de minute sau până când filamentele înregistrează 145 F sau fulgi ușor cu o furculiță.
- Între timp, sucul este unul dintre lămâi.
- Zdrobiți fileurile de somon coapte cu 2 linguri de suc de lamaie.
- Îndepărtați restul de lamaie în pene (vedeți mai jos) și le serviți cu somonul.
Sfaturi și variante
- Somon cu usturoi și ierburi - Adăugați 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat și 1 linguriță de rozmarin proaspăt tocată pe amestecul de patrunjel și usturoi.
- Peștele se face atunci când puteți ridica fulgi cu o furculiță și peștele este opac. Administrația americană pentru alimente și medicamente recomandă o temperatură internă de 145 F. Pentru a fi siguri că somonul este perfect coaptă, verificați cu un termometru fiabil de citire instantanee introdus în centrul unui filet. Ar trebui să citiți 145 F. Pentru a verifica cu o furculiță, introduceți-o în centrul unui filet și răsuciți ușor. Centrul trebuie să fie sub formă de fulgi și să fie opac, dar nu uscat.
- Pentru a tăia o lămâie în pene, tăiați partea de sus și de jos a lamaie. Așezați lamaie pe un capăt tăiat și alungați-l pentru a face două jumătăți. Tăiați fiecare jumătate în lungime în patru pene.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 513 |
Grăsime totală | 31 g |
Grăsime saturată | 5 g |
Grasime nesaturata | 16 g |
Colesterol | 114 mg |
Sodiu | 146 mg |
Carbohidrați | 15 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 43 g |