Extindeți cu ușurință repertoriul dvs. japonez de gătit adăugând câteva sosuri în rotație. Un sos rapid poate schimba cu ușurință un fruct de mâncare obișnuit sau un vas de proteine într-o masă care dintr-o dată pare mai mult, pentru lipsa unui cuvânt mai bun, fantezie!
Suntem cu toții familiarizați cu condimentele japoneze, cum ar fi sosul de soia sau sosul de tonkatsu, care instantaneu adaugă aromă peștelui sau proteinei care a fost pur și simplu gătită cu sare și piper, dar sincer, gusturile noastre apreciază un pic de varietate ocazional.
Dacă vă bucurați de ceapă, încercați această rețetă pentru sosul de ceapă picant japonez și nu veți fi dezamăgiți. Este savuros, cu o bază de sos de soia (shoyu) și ceapă dulce, dar aroma sa este mai complexă cu adăugarea de sos de stridii și pastă de usturoi de chili.
Ceea ce face acest sos atrăgător este faptul că este destul de rapid și ușor de făcut, în special pentru că folosește sos de stridii și pastă de usturoi de chili, ambele fiind îmbuteliate și disponibile pentru cumpărare la magazine japoneze sau alte magazine alimentare din Asia. Ambele aceste sosuri merită adăugate la lista ingredientelor esențiale pentru păstrarea în frigider.
Acest sos durează aproximativ 10 minute pentru a se pregăti și începe cu ceapa sănătosă sădită în uleiul de susan, apoi adăugarea ingredientelor care măresc aroma. Sosul de soia și zahărul sunt adăugate ultima astfel încât sosul de soia să nu se reducă și să devină sărat. În funcție de preferințele dvs., adăugați mai mult sau mai puțin zahăr pentru a crea un sos dulce. Prefer un sos savuros și, prin urmare, am folosit doar o sugestie de zahăr în rețeta de mai jos.
Numai o cantitate mică de sos este necesară pentru sezonul fructe de mare sau proteine. Sosul de ceapă poate fi păstrat în frigider timp de până la cinci zile sau depozitat în congelator în porțiuni mici de cub de gheață pentru utilizare ulterioară.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceapă dulce medie (sau ceapă galbenă regulată)
- 1 lingură
- ulei de susan
- 1/2 lingură de pastă de usturoi pe bază de chili
- 1/2 sos de lingură de stridii
- 1 lingură
- dragul
- 1/4 sos de sos de soia
- 3 lingurite zahăr alb (granulat, adăugați mai mult la gust dacă doriți)
Cum se face
- Dati jumatate de ceapa in bucati mici. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mică, se încălzește uleiul de susan pe foc mediu până la fierbere.
- Adăugați ceapa tocată și săturați cu ulei de susan până la translucid. Continuați să gătiți ceapa încă 3 până la 4 minute până când veți fi moale și delicat.
- Adăugați pastă de usturoi de chili, sos de stridii și sake. Se amestecă până se incorporează. Adăugați sos de soia și zahăr, la gust. Asigurați-vă că se amestecă constant. Sosul va începe să se îngroațească ușor.
- Scoateți din căldură și lăsați să se răcească.
- Sosul se va păstra în frigider timp de trei până la cinci zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 75 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 998 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |