Cele mai des folosite condimente și legume în alimentele mexicane
Ceapa si usturoiul
Să începem cu cele mai comune arome pe care le puteți găsi în alimentele mexicane. În primul rând, există usturoi. Este proaspăt, într-un borcan sau sub formă de pudră și este folosit în multe rețete. Salsa, condimente taco și orez spaniol sunt doar câteva rețete care folosesc usturoi.
Următorul este ceapa care de obicei vine în stare proaspătă sau pulbere. Acesta este utilizat în mod obișnuit împreună cu usturoiul.
condimente
Alte arome comune sunt oregano și chimen.
Mexican oregano dă feluri de mâncare o aromă bogată de pământ. Există și alte tipuri de oregano, cum ar fi mediteraneene, care sunt populare în bucătăria italiană, dar oregano mexican este puțin diferit. Oregano pereche bine cu feluri de mâncare pe bază de roșii și oferă o aromă interesantă și altor rețete.
Cuminul a fost în jur de la începutul istoriei. Originea sa se află undeva în Marea Mediterană, dar sa extins în popularitate, deoarece este cultivată cu ușurință în întreaga lume. Are un gust toast și totuși puțin amar și oferă mâncărurilor mexicane o anumită aromă care nu poate fi înlocuită.
Pulberi Chile
Pulpa de Chile este de fapt un amestec de chile uscate, pulbere, chimen și oregano. Alte mirodenii sunt uneori incluse în amestec, dar acestea sunt ingredientele-cheie. Este folosit în principal pentru condimente și legume, dar are și alte utilizări.
Ancho chile powder este un alt minunat gust mexican. Este aproape dulce și are arome bogate în fructe uscate.
O altă pulbere de chilie folosită în mod obișnuit și câștigând popularitate în afara Mexicului este chipotle. De fapt, este doar un jalapeno care a fost uscat și fumat. Chipotle are o aromă distinctă care merge bine în multe sosuri și salsuri. De asemenea, este aroma principală în adobo , în mod frecvent o frecare și o marinadă.
Fructe neobișnuite
Epazote este una dintre condimentele mai puțin cunoscute.
Acesta este folosit pentru a aroma fasole și se presupune că pentru a calma orice fasole intestinale disconfort fasole poate provoca. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "ceaiul mexican". Este foarte picant și ar trebui să fie folosit cu ușurință, deoarece este otrăvitor în cantități mari.
Scorțișoară, cuișoare și anason sunt de asemenea folosite pentru a adăuga dimensiuni unice de aromă la feluri de mâncare mexicane.
Cacao este folosit în mai multe feluri de mâncare pentru a adăuga o aromă foarte bogată și caldă. Condimentele combinate cu cantități mici de cacao și unt de arahide sunt folosite pentru a face mol, un sos gros servit adesea peste pui. Stafidele pot fi, de asemenea, folosite pentru a aroma anumite feluri de mâncare.
Încercați să folosiți o combinație a acestor arome diferite pentru a vă conserva cărnurile și legumele pentru arome adevărate mexicane.