Okaka este un condiment japonez care este adesea asociat cu orez. Este un amestec simplu de fulgi uscați de bonito ras usor aruncați cu sos de soia. Aroma poate fi la fel de ușoară sau sărată pe cât doriți, ajustând cantitatea de sos de soia .
La cel mai de bază, onigiri este o minge de abur fierbinte de orez japonez care este sărat și turnate fie de mână sau folosind o presă onigiri pentru a forma un triunghi, sfera, sau formă de cilindru. Există nenumărate varietăți de onigiri și modalități de a face acest lucru. Este unul dintre cele mai simple și totuși cele mai iubite alimente japoneze, de care se bucură toți, de la copii mici la adulți. Rapid și ușor de făcut, onigiri păstrează bine și este foarte portabil, făcându-l un element bento convenabil. Bilele japoneze de orez sunt mâncarea perfectă pentru o mușcătură rapidă între mese sau pot fi combinate cu supă și alte obiecte pentru o masă simplă și de umplere.
În timp ce onigiri de bază este făcut cu orez japonez simplu alb, pentru o răsucire mai sănătoasă mulți oameni optează pentru orez brun sau orez amestecat cu alte cereale, cum ar fi orz. Orezul alb poate fi preparat împreună cu ingrediente precum edamame, wakame alge , scoici și ghimbir, sau fasole roșie (cunoscută sub numele de "sekihan"). Este, de asemenea, posibil să faci onigiri cu orez prăjit (chahan onigiri) sau orez pilaf.
Okaka onigiri sunt uscate fulgi de bonito (okaka, sau katsuobushi) balsamuri de orez aromatizate. Această umplutură Okaka este condimentată cu sos de soia. Rețeta este simplă și foarte rapidă.
Alte tipuri de Onigiri
Un tip comun de onigiri este învelit onigiri. Cel mai obișnuit înveliș onigiri este o foaie subțire de nori (alge marine uscate), dar și alte ingrediente posibile includ verdețurile de mustar de soia, frunza de ooba, tororo kombu kelp și salata verde.
Puteți încerca, de asemenea, condimentat onigiri acoperite în semințe de susan, frunze shiso sol, sau topping furikake. Furikake este un condiment japonez sărat realizat cu un amestec de ingrediente care au un gust bun pe orez. Printre amestecurile comune de furikake se numără nori alge și ou, ume (prune mărunțite), shiso, creveți și pește uscat.
Alte umpluturi includ somon, ton, Umeboshi (prune japoneze murate), Kombu (vărsat uscat), icre de pește, creveți, legume și carne de pui.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de orez japonez cald, aburit
- 1/4 cană
- katsuobushi (fulgi uscați de bonito)
- 1 linguriță. sos de soia
Cum se face
- Puneți catsuobushi într-un castron mediu. Se condimentează cu sos de soia.
- Puneți orezul aburit în castron și amestecați bine cu katsuobushi.
- Umeziți-vă mâinile în apă, astfel încât orezul să nu rămână.
- Puneți jumătate din orez pe mâini. Formați orezul într-o rundă sau într-un triunghi, apăsând ușor cu ambele palme.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 835 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 650 mg |
| Carbohidrați | 153 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 38 g |