Un desert Goan tradițional bogat, Bebinca este o necesitate la orice sărbătoare, fie că este o naștere, nuntă, Crăciun sau Paști. Făcând Bebinca necesită răbdare - un strat poate fi adăugat numai atunci când cel de mai jos este gătit - dar rezultatul final este bine meritat efortul. Bebinca tradițională are 16 straturi, dar puteți face cât doriți.
Ce ai nevoie
- 250 de grame de făină
- 700 mililitri de lapte de nucă de cocos
- 2 cani de zahăr
- 24 gălbenușuri de ou
- 1 1/2 cupe
- ghee (unt clarificat)
- Garnitură: smirnă de migdale
Cum se face
- Se amestecă laptele de cocos și zahărul împreună și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Într-un alt castron, amestecați gălbenușurile de ou până când sunt cremoase.
- Adăugați laptele de nucă de cocos și amestecați bine.
- Adăugați toată făina la acest lucru, puțin câte o dată, asigurându-vă că nu sunt lăsate bucăți.
- Preîncălziți grătarul.
- Puneți o lingură de ghee într-o tavă de coacere (în orice formă) de cel puțin 6 "adâncime. Puneți această tigaie sub grătar până se topeste ghea.
- Scoateți-o din sub grătar și turnați o parte din aluatul pregătit pentru a forma un strat gros de 1/4 ". Întoarceți-vă sub gratar și gătiți până când vârful este auriu.
- Scoateți de sub grătar și adăugați imediat o altă lingură de ghee pe stratul anterior. Se va topi.
- Acum turnați un alt strat de aluat de aceeași grosime ca cel precedent. Gatiti-va sub gratar pana la aur.
- Continuați să repetați procesul de stratificare până când este epuizată toată aluatul.
- Ultimul strat trebuie să fie ghee. După ce se termină, întoarceți Bebinca pe o farfurie plată și împodobiți cu slicers de migdale.
- Tăiați în felii și serviți cald sau rece.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 993 |
| Grăsime totală | 73 g |
| Grăsime saturată | 46 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 716 mg |
| Sodiu | 433 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 25 g |