Morcovii tăiați sunt fierți, apoi marinați cu chermoula, un amestec marocan de mirodenii, ierburi, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline. Servi cald sau rece.
Poți să dai morcovii dacă preferi, dar tăiați-le este prezentarea tradițională. De asemenea, încercați Salata de Morcov rece cu Vinaigrette .
Serveste patru.
Ce ai nevoie
- 1 lb. (aproximativ 1/2 kg) morcovi proaspeți, curățați și tăiați în felii de 1/8 "
- 4 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal
- 2 cuișoare usturoi, parțial zdrobite
- 2 linguri
- suc de lămâie
- 2 linguri de cilantru proaspat tocat (coriandru)
- 1/2 lingurita de sare sau gust
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/4 linguriță de ardei roșu
Cum se face
Se fierbe morcovii în apă sărată până se freacă, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți și acoperiți imediat morcovii cu apă rece pentru a opri gătitul în continuare. Scurgeți din nou.
Într-o oală medie sau tigaie, gatiți ușor cățelele de usturoi în ulei de măsline timp de două sau trei minute la căldură scăzută. Aruncați usturoiul și adăugați morcovii, sucul de lamaie, cilantrul și condimentele. Sati la foc mic pentru încă două minute și scoateți-l din căldură.
Serviti morcovii marinati fie calzi, fie refrigerati.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 228 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 386 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |