Alimente tradiționale și sugestii de rețetă pentru această sărbătoare festivă
Festivalul evreiesc din Purim sărbătorește supraviețuirea evreiască. În timpul acestei sărbători, se citește cartea biblică despre Esther, care povestește despre modul în care Esther a salvat evreii din Persia de la anihilare de la mâna Hamanului rău. Deși un subiect serios, Purim este o vacanță evreiască plină de distracție pentru copii și adulți. Sărbătoarea este sărbătorită cu costume, parade, piese de teatru, carnaval, matanot l'evyonim (dăruire de caritate), mishloach manot ( coșuri de cofetărie familiei și prietenilor), produse de patiserie speciale și o masă festivă cu mâncăruri tradiționale.
Este tradițional să aibă o Purim Seudah (sărbătoare) în ziua Purim. Și este obișnuit să serviți mâncare la masa Purim, care are semnificație simbolică legată de povestea lui Purim.
Tratamente triunghiulare
Pentru evrei Ashkenazi, poate cea mai răspândită tradiție alimentară de pe Purim este consumul de alimente în formă triunghiulară, cum ar fi creveți și produse de patiserie hamantashen. Kreplach sunt triunghiuri de paste umplute cu carne de vită sau carne de pui și hamantashen sunt triunghiuri de aluat de patiserie care înconjoară o umplutură adesea făcută cu date sau semințe de mac.
Una dintre cele mai populare explicații pentru această tradiție este că aceste alimente triunghiulare reprezintă pălăria lui Haman cu trei colțuri. Cu toate acestea, deoarece sa susținut că acest stil de pălărie nu era popular în această perioadă de timp, există o mulțime de alte explicații mai puțin cunoscute pentru care consumăm alimente de formă triunghiulară la Purim.
Vorbind despre Turcia
Este scris că regele Ahasuer a domnit din India în Etiopia, de la "Hodu la Kush". În ebraică, cuvântul hodu înseamnă atât "India", cât și "curcan". Astfel, unii oameni mănâncă curcan pe Purim, în timp ce alții mănâncă mâncăruri etiopiene, cum ar fi linte etiopiană.
Pentru a încorpora un fel de mâncare de curcan în mâncarea Purim, încercați curcanul cu caramelizată cremă de ceapă-balsamică sau cu chifle de merișor și de pere.
Mergând vegetarian
Regina Esther se spune că a mâncat o dietă vegetariană pentru a-și păstra kosherul în timp ce locuia în Palatul Regelui Achashveros.
În onoarea ei, mulți oameni servesc o masă fără carne pentru sărbătoarea lor Purim. În acest sens, se menționează că dieta Esther consta din nuci, semințe, boabe și leguminoase. Aceasta este o explicație în spatele obișnuit de a mânca semințe de mac în timpul vacanței, care se dovedesc cel mai iconic în Ashkenazi hamantaschen ca umplere mohn.
Un meniu persan
De ce să nu serviți un meniu care este un indiciu spre setarea megillah din Persia veche cu rețete inspirate de bucătăria delicioasă a țării ? Puteți include feluri de mâncare, cum ar fi reshteh (legume și supă de tăiței) și tahdig (stratul de orez prăjit pâine prăjită din partea de jos a vasului), împreună cu aromele persane în rețete precum salata de avocado și rodii cu vinaigret de var de chimen și o pui fript, cu șofran și citrice . Finisați masa cu fistic chantezesc hamantaschen , subliniind două ingrediente importante din bucătăria evreiască persană.