Ceaiul de mesteacăn negru este ca un copil iubit între lemn dulce și carameluri! Acestea sunt subțire parfumate cu anason și au textura netedă, cremoasă și aromă subțire de bomboane de caramel. Aceasta este bomboanele perfecte pentru iubitorii de lemn dulce și oricine dorește să facă o rotire interesantă pe caramelul tradițional.
După cum este scris, rețeta produce o bomboană cu aromă de lemn dulce. Dacă sunteți un fan imens de anason, puteți mări cantitatea de extract de anason - până la dublul a ceea ce cere rețeta - pentru o aromă mai dură de lemn dulce.
În ceea ce privește culoarea neagră, este complet opțională dacă doriți să o utilizați. Aceasta ajută la semnalarea aromei bomboanelor, dar dacă vă opuneți culorilor artificiale, puteți omite cu siguranță. Dacă doriți să o utilizați, vă recomand să folosiți gelul în loc de lichid, deoarece gelul este mult mai puternic. Gelul de colorare alimentară neagră poate fi găsit în unele magazine de decorare pentru ambarcațiuni și torturi. Eu folosesc brandul lui Wilton, disponibil în mod obișnuit la Michael's sau Americolor, care pot fi achiziționate pe Amazon.
Ce ai nevoie
- 1 cană / 2 bastoane unt
- 2 cani de zahăr (granulat)
- 1 cană de sirop de porumb
- 1 can / 14 oz lapte condensat (îndulcit)
- 1 sare de ciupit
- 1 lingurita extract de anason
- 1/2 linguriță de colorare alimentară (negru, gel)
Cum se face
1. Pregătiți o tavă pătrată de 9x9-inch, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu spray de gătit cu nonstick.
2. Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu. După ce se topește, se adaugă laptele condensat, zahărul, siropul de porumb și sarea și se amestecă până se combină.
3. Aduceți amestecul la fiert, amestecând deseori. Atașați un termometru de bomboane și fierbeți bomboana până când ajunge la 245 de grade F (118 C). Se amestecă frecvent, astfel încât amestecul să nu se ardă pe fundul tăvii.
4. Odată ce atinge temperatura corespunzătoare, scoateți tigaia din căldură și amestecați extractul de anason și colorantul alimentar, dacă se utilizează, amestecând până când se combină bine.
5. Turnați bomboanele în tava pregătită și neteziți-le într-un strat uniform. Permiteți caramelurilor să se fixeze peste noapte la temperatura camerei sau în frigider timp de cel puțin 4 ore, până când acestea sunt foarte ferme.
6. Odată setați, scoateți caramele din tava folosind folia ca mânere. Utilizați un cuțit mare de bucătar ascuțit pentru a le tăia în mici pătrate pentru a servi. Dacă doriți, împachetați-le individual în hârtie cerată pentru a nu le împiedica să se lipsească împreună. Caramelele pot fi depozitate la temperatura camerei timp de până la trei săptămâni.
Rețete care utilizează licorice neagră:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 338 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |