01 din 15
Rețetă pentru cookie-urile din Checkerboard
Rețeta pentru cookie-urile de carton este simplă: făină, unt, zahăr pudră și unele cacao. Pentru că este simplu, utilizați cele mai bune ingrediente pe care le puteți găsi, deoarece aroma fiecărui ingredient va ieși în cookie-ul finit. Utilizați cacao prelucrat în Olanda dacă îl aveți, deoarece îi dă culoarea mai întunecată.
ingrediente:
- 1 c. plus 7 linguri. unt unsarat (300 grame), împărțit
- 1 1/2 c. zahăr pudră (150 grame)
- 1/4 de linguriță. sare
- 3 c. plus 2 linguri. făină (400 grame)
- 1/3 c. cacao (25 grame)
- 1 ou alb (opțional)
Se amestecă 1 cană plus 6 linguri unt moale cu zahăr pudră și sare până la pufos. Adăugați făina și continuați să amestecați până când se formează un aluat moale. La început va fi fărâmit, dar va forma o minge dacă continuați să amestecați.
Împărțiți-le în jumătate sau îndepărtați aproximativ 425 de grame de aluat într-un al doilea bol. Se amestecă cacao și untul de masă rămas în jumătate.
Formați ambele aluaturi în bile, înfășurați în folie de plastic și frigider timp de 1/2 la 1 oră.
02 din 15
Împărțiți aluatul
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Aluatul poate sta în frigider pentru o oră până la câteva zile. Dacă utilizați unt proaspăt dulce, nu lăsați-l suficient de lung pentru a merge rancid.
Odată ce aveți aluatul răcit, scoateți-le și tăiați aproximativ o cincime din el. Partea mai mică se va deplasa în afara plăcii de bord și o țineți împreună.
03 din 15
Trageți aluatul
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Rotiți 4/5 din aluatul alb într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 3/8 inci (1 cm), pe o placă ușor freacă. Repetați cu aluat negru.
Am folosit o cârpă care acoperea acul de rulare aici, pentru a încerca să taie cantitatea de făină utilizată. Dacă utilizați prea multă făină, puteți face ca cookie-urile să fie dure sau sfărâmate. Covorașul a lucrat bine, dar este la fel de bine să faci puțin aluatul și pinul de rulare.
04 din 15
Tăiați aluatul în benzi
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Tăiați fiecare dreptunghi longitudinal în 10 benzi egale, cu o lățime aproximativă de 3/8 țoli (1 centimetru), cu un cuțit sau cuțit de masă. Pus deoparte.
Tăiați marginile pentru a face benzi drepte. Dacă lungimea variază puțin, este OK. Puteți să le arătați întotdeauna când le puneți împreună.
05 din 15
Rolați alta bucată de aluat
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Rulați restul (1/5) aluat plus orice resturi într-un dreptunghi la fel de lung și lat ca primul, dar de aproximativ 1/8 inch gros (2-3 milimetri). Uneori, acest lucru este mai ușor de făcut între două foi de folie de plastic. De asemenea, puteți utiliza o cârpă de patiserie și un capac de cilindru pentru a rostogoli aluatul așa cum se arată.
Învelișul din plastic sau cârpa de patiserie vă vor ajuta să ridicați acest aluat în jurul modelului de șah în câteva minute.
06 din 15
Utilizați White Egg pentru a lipi piesele impreuna
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Beat ou alb cu 1 lingurita de apa pana la spumare. Periați foaia de aluat negru cu ou alb.
Dacă nu doriți să folosiți ouă, spălați cu puțină apă. Nu este cel mai bun liant pentru aceste cookie-uri, dar oamenii cu o alergie la ou ar putea dori să-l încerce.
07 din 15
Continuați cu modelul Checkerboard
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Așezați trei benzi de aluat gros la o margine și atingeți unul pe altul, alternând alb, negru, alb. Periați vârfurile cu ou alb. De asemenea, ați putea dori să dați în partea laterală a benzilor de aluat și să le împingeți împreună pentru a atinge, fără a pierde forma lor pătrată.
Dacă se sparg, puneți-le împreună ca un puzzle. Următorii pași și coacerea îi vor face să se prindă împreună.
08 din 15
Nivelul al doilea și al treilea formează tabloul de bord
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Plasați trei benzi în partea de sus a primelor trei benzi negre, albe și negre. Pensulă cu albus de ou. Ultimul strat este din nou alb, alb negru.
Apăsați ușor toate straturile, păstrând forma pătrată, dar asigurându-vă că părțile se ating.
09 din 15
Îndoiți mantaua în jurul plăcii de bord
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Periați toate părțile cu ouă albă și ridicați foaia subțire de aluat în sus și apăsați. Se poate rupe un pic, dar acest lucru va fi netezit mai târziu. Apăsați ferm, astfel încât să existe un bun contact între manta și tabla de bord.
Nu vă faceți griji dacă toate benzile nu au aceeași lungime. Le puteți prinde împreună și atunci când le tăiați, acestea vor fi cookie-urile dvs. de testare pe care le puteți mânca imediat. Toată lumea are nevoie de câteva dintre acestea!
10 din 15
Finalizați împachetarea și Netezirea
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Finalizați prin înfășurarea restului stratului exterior în jurul plăcii de șah și lustruiți cusăturile, dacă este necesar.
Îndepărtați cusăturile și orice pauze cu puțină apă și cu degetele. Rotiți dreptunghiul de mai multe ori, împingând puțin câte puțin pe fiecare tronson, pentru a vă asigura o etanșare strânsă cu ouăle și cu benzile de aluat alternante.
Dacă aveți vreun bule de dedesubt, apăsați-le până la următorul strat de aluat. În acest fel, atunci când feliați aluatul, se va menține mai bine împreună.
11 din 15
O altă privire la jurnalul cookie-urilor de bord
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Iată o scurtă viziune după ce am lucrat cu jurnalul și l-am lămurit.
12 din 15
Același lucru cu aluatul alb
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Doar când credeai că ai terminat! Luați aluatul alb și rotiți-l ca pe negru. Ordinea de data aceasta:
- Rândul unu: negru, alb, negru
- Rândul doi: alb, negru, alb
- Al treilea rând: negru, alb, negru
13 din 15
Înfășurați aluatul în plastic
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Ridicați buștenii de aluat pe o bucată mare de folie de plastic și acoperiți toate laturile. Așezați-l în frigider timp de cel puțin o oră pentru a vă întări.
14 din 15
Desfaceți aluatul de carton
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul se prăjește în biscuiți cu grosimea de aproximativ 1/8 până la 1/4 inci (aproximativ 5 milimetri grosime) și se pune pe foaie de cookie, despărțită de aproximativ 1 inch.
Așezați împreună orice încercați și cădeți prin așezarea pieselor apropiate (în mod ideal, atingând). Când se coace, ar trebui să adere unul la celălalt.
15 din 15
Coaceți, răcoriți și mâncați
Cum să faci cookie-uri de checkerboard alb-negru. J.McGavin Se încălzește cuptorul la 350 ° F. Coaceți timp de 10 minute sau până când începeți să arătați niște maro. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de câteva minute pe foaie înainte de a vă deplasa la raft pentru a se răci.
A se depozita într-un recipient bine acoperit. Biscuiții de Crăciun făcute în Germania sunt, în general, uscate și usor de păstrat cookie-urile care pot fi păstrate pe tot parcursul sezonului Advent. În acest fel, doar câteva zile de coacere te pregătește pentru multe după-amieze fericite.
Mai multe cookie-uri de Crăciun