Această rețetă de cookie-uri din Cehia va fi considerată ca o sugrovi (termenul generic pentru confecții sau dulciuri de orice fel), precum și un susenky (un cookie, un pahar de pâine și un biscuit, așa cum folosesc engleza cuvântul.) Cookie-urile din Cehia sunt cunoscute sub numele de vánoční cukrovi .
Această rețetă mi-a fost dată la începutul anilor '70 de o minunată femeie cehă. Toată lumea pare să o aibă, dar nu cu o depunere de migdale-căpșuni. Migdala, în timp ce este foarte dulce, pare să taie bogăția aluatului. Această rețetă este cu siguranță dimensiunea partidului, dar poate fi redusă la jumătate fără pierderi de calitate.
Această rețetă solicită 4 gălbenușuri de ou, astfel încât să înghețe resturile de ou și să le salveze pentru a le folosi în aceste rețete de ou rămas .
Comparați acest shortbreak ceh cu această rețetă Hungarian Shortbread.
Iată o fotografie mai mare a cookie-urilor cehe.
Ce ai nevoie
- 1 lire (2 cani sau 4 bastoane) unt (moale)
- 2 cani de zahăr
- 4 gălbenușuri mari de ouă la temperatura camerei
- 4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 cani de nuci tocate (sau pecan)
- 1 (8 până la 12 uncii) pastă de migdale de rezervă (nu marțipan)
- 1 (12-uncie) de umplere a căpșunului pentru căpșuni
- Garnitură: zahărul cofetarilor
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 325 de grade. Într-un castron mare, cremă de 1 lire (2 cani) unt moale și 2 cani de zahăr până la lumină și pufos. Adăugați 4 gălbenușuri mari de ouă la temperatura camerei și amestecați bine. Adăugați făină integrală de 4 cani și 2 cani de nuci tăiate sau pecană și amestecați până se incorporează bine.
- Împărțiți aluatul pe jumătate. Înfășurați jumătate din plastic și puneți în congelator în timp ce faceți baza.
- Cu mâinile puțin umezite, puneți restul jumătății de aluat într-o tavă de jellyroll de 15 1/2 inch cu 10 1/2 inch până la echilibru. Îndepărtați-vă mâinile după cum este necesar dacă aluatul începe să rămână la degete.
- Răspândiți pasta de migdale peste suprafață cu o distanță de 1/4 inch de margini. Începutul cu umplutură de căpșuni și răspândit în același mod.
- Scoateți aluatul din congelator și grătar uniform pe întreaga suprafață de umplere. Coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră sau până la maro auriu. Se răcește timp de 10 minute pe un suport din sârmă.
- În timp ce se află încă în tigaie și în timp ce este încă cald, tăiați în 9 rânduri orizontale și 6 rânduri verticale (pentru a face 54 de bare). Se răcește complet în tigaie. Praful cu zahărul de cofetărie și barele de transfer la cupele de hârtie și o tavă destul de servitoare. Stocați resturile bine acoperite.
Mai multe rețete cookie din Cehia
- Reteta cookie-uri din bucătăria cehă
- Cehă Rețetă cookie-uri alb-negru
- Rețete cookie morcovă moravană
- Ceaiul de cacao din Cehia
- Reteta cookie-urilor biscuiti Cehe Carpenter
- Rețeta cookie-urilor din Turcia dulce
- Rețetă cookie-uri reînnoite din Cehia
- Reteta cookie-urilor ursilor din Cehia
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 158 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodiu | 34 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |