Orice fruct de piatră va face
O plimbare rapidă la mijlocul verii pe piața fermierului marchează sosirea culturilor de fructe de piatră. Piersici proaspeți, caise delicate, cireșe roșii și, bineînțeles, coșuri și stâlpi de prăjini plini de vibrante prune. Și în timp ce unele alimente nu pot obține suficiente fructe de vară de tip quintessential, celelalte pepene verde își dorește sucul dulce, care curge în jos, dintr-o piersică sau un prun. În sezon, recolta de prune prăjită este dulceață.
Dar ce se întâmplă dacă rețeta ta cere prune în afara sezonului? Sau recolta de prune a trecut și tot ce este disponibil sunt piersicile? Nu vă faceți griji. Un fruct de piatră poate fi înlocuit adesea cu altul. Iar la jumătatea iernii, soiurile uscate, cum ar fi prunele și cireșele, oferă o rețetă fără prăjituri pentru orice rețetă de prune.
În Jams
Vino în decembrie, un borcan de dulce făcut din prune proaspete te aduce înapoi la recompensele de vară. Dar caisele și plutele (o cruce hibridă între prune și caise) gustă, de asemenea, frumos în gemuri, jeleuri și conserve. Caisele - unul dintre primele fructe de piatră care au apărut - au o textura carnatică, atât cu un gust dulce, cât și cu un tort. Și ele sunt perfecte pentru gemuri sau conservă, deoarece textura lor se deteriorează repede odată ce sunt luate din copac. Dacă sunteți destul de norocos să găsiți caise în prim-plan, înlocuiți-le cu orice rețetă de gem care cere prune. Cu toate acestea, asigurați-vă că pentru a utiliza mai multe caise decât rețetele de prune solicită pentru că acest fruct sora poate fi jumătate la fel de mare.
Sau, în loc să faceți caietele de caise.
În feluri de mâncare
Ducele, carnea de porc și carnea de vită toate gust scrumptious cu un picur de sos dulce pentru a le însoți. De fapt, gătitul de carne într-un dressing încărcat în fructe poate infuza atât o dulceață și o sensibilitate în produsul final.
Pentru feluri de mâncare lentă cum ar fi pieptul de carne de vită, substituiți prunele (care sunt de fapt doar prune uscate) sau smochine. Ambele sunt ușor de găsit la magazinul de produse alimentare, iar durata lungă de gătire le va sparge și va îndulci mâncarea principală. Datorita continutului mai mare de zahar din fructele uscate, folositi o cantitate mai mica de ceea ce solicita retetele dumneavoastra in proaspetele prune.
În timpul verii, cotletul de porc la grătar nu este complet fără un sos dulce și tangios. Deci, dacă sosul tău cheamă prune și tot ceea ce ai este piersici, un înlocuitor direct peste bord va funcționa la fel de bine. În plus, galbenul de aur al piersicilor adaugă o prezentare atrăgătoare pe placa de masă finită.
Tu rareori vezi rață servită fără chutney de fructe sau glazură. Și prunele împlinesc atât de frumos această carne. Dar și alte combine de rață și fructe sunt la fel de delicioase. Deci, de ce nu schimba întreaga rețetă? Rasa glazurată poate fi înlocuită cu rață oră portocală sau rață prăjită, tuberculi (ca cartofi) și smochine. Ambele fac plăcere mulțimea perfectă.
În deserturi
În plăcinte și torte, sau într-un sos către înghețată de sus, prunele oferă o cantitate perfectă de dulceață, însoțită de un gust suficient de tartă. Dar și cireșele sau afinele, oricare dintre acestea pot fi înlocuite în orice rețetă de plăcintă care cere prune.
Asigurați-vă că măsurați fructele în greutate pentru a obține proporțiile potrivite. Pentru un sos de desert care necesită prune, înlocuiți în schimb piersici sau nectarine. Nu trebuie să vă faceți griji atât de multe despre măsurătorile de aici, deoarece dimensiunile fructelor sunt mai similare și sosurile nu sunt o știință exactă. În plus, orice sos făcut dintr-un fruct de piatră poate fi savurat atât pentru micul dejun, cât și pentru desert.