Umedă și delicioasă sunt două cuvinte care descriu perfect acest tort. Combinația de piersici cu nucă de cocos fulgi se comportă cu toppingul fabulos. Serviți tortul cald, cu sau fără o lingură de înghețată de vanilie, și așteptați o mulțime de "oohs" și "aahs".
După ce inversați cu grijă tortul fierbinte pe o tăviță de servire, încercați să evitați mutarea acestuia din nou. Nu va afecta aroma, dar s-ar putea rupe dacă mutați întregul tort sau o mare parte din el.
Ce ai nevoie
- 1 felii de piersici mari sau borcan (24 - 29 uncii) de piersici in sirop usor sau obisnuit
- 8 linguri de unt topit
- 3/4 ceasca de zahar brun
- 2 linguri de sirop rezervat din piersici
- 1 până la 1 1/2 cesti de nucă de cocos îndulcit
- Pentru tort:
- 1/2 cana unt, moale
- 1 cană de zahăr granulat
- 2 ouă mari
- 2 lingurite de vanilie
- 2 căni
- făină totală (9 uncii)
- 2 lingurițe de praf de copt
- puțină jumătate de sare de linguriță
- 1/8 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 ceasca de lapte
Cum se face
- Se scurge piersicile, rezervându-se 2 linguri de sirop.
- Se adaugă untul topit într-o tavă de copt pătrată de 9 inch. Se adaugă zahărul brun, siropul rezervat și nuca de cocos la unt; se amestecă și se întinde pentru a acoperi uniform fundul vasului. Aranjați felii de piersici, tăiați partea în sus, peste amestecul de nucă de cocos.
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- În vasul de amestecare cu un mixer electric, bateți 1/2 ceașcă de unt moale până la lumină și pufos. Bateți în zahăr granulat până la pufos. Adăugați ouă; amestecați bine. Se amestecă în vanilie.
- În alt castron, combinați făina, praful de copt, sifon și sare.
- Treceți treptat ingredientele uscate în amestecul crem, alternând cu laptele. Bateți cu viteză medie timp de aproximativ 2 minute.
- Se amestecă aluatul peste piersici și apoi se întinde pe capac.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 până la 50 de minute sau până când un tester de lemn sau tort introdus în centru iese fără ca agățatul să se prăjească.
- Se răcește în tigaie timp de 5 până la 8 minute înainte de a se răsturna pe placa de servire.
- Pentru a inversa tortul pe placă, rulați ușor un cuțit de-a lungul părților laterale ale tăvii. Acoperiți tava cu plăcuța de servire. Folosind suporturi de ghiveci sau mănuși de bucătărie și ambele mâini, întoarceți-o cu atenție, astfel încât tortul să cadă cu ușurință pe placă într-o singură bucată. Dacă un amestec de topitură de piersic se lipeste de tigaie, răzuiți-l pe tort.
- Se taie și se serveste tortul cald cu bomboane de topping sau inghetata.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 652 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 183 mg |
| Sodiu | 825 mg |
| Carbohidrați | 74 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |