Squash este una dintre cele mai subevaluate super-alimente. Cu toată sinceritatea, nu sunt nebun să mănânc squash copt, dar când o adaug în rețetele mele de paine, îmi place foarte mult. Puteți folosi orice fel de squash pentru această rețetă, de la dovleac la squash. Fiecare fel dă pâinii o aromă unică care este destinată să fie plăcută.
Ce ai nevoie
- 1/4 cana apă (temperatura camerei)
- 2 1/4 linguriță de drojdie activă uscată (pachet de 1 1/4 oz)
- 1 cană de lapte de migdale (temperatura camerei)
- 2 lingurițe de margarină (unt vegan sau ulei de nucă de cocos)
- 1/2 ceasca de zahăr de nucă de cocos
- 1 linguriță de sare de mare
- 1 cupa de squash (gătit și piure, ghindă, butternut, iarna, etc.)
- 5 cani de făină de pâine (aproximativ)
Cum se face
Într-un castron mare, amestecați apă și drojdie. Adăugați lapte de migdale, unt vegan, zahăr de nucă de cocos și sare de mare. Se amestecă. Se amestecă în squash și 3 cesti de făină de pâine. Adăugați lent în făină de pâine rămasă, suficientă făină pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului. Așezați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de 4 minute, adăugând mai multă făină, după cum este necesar, până când aluatul este moale și neted la atingere. Așezați aluatul într-un vas mare unsurat.
Așezați aluatul într-un castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă . Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de o oră sau până când se dublează în dimensiune.
Împingeți aluatul . Răsturnați aluatul pe plăcuță ușor frământată și frământați timp de 4 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine. Împărțiți aluatul în 24 de bucăți. Formați fiecare piesă într-o rolă. Așezați rulourile pe 2 foi de copt unsă. Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pietre timp de 45 de minute sau până când se dublează în dimensiune.
Coaceți rolele la 400 de grade F timp de 55 de minute sau până când rulourile sunt maro și sunetul gol la atingerea vârfurilor. Îndepărtați rolele din foi și lăsați-le să se răcească pe un suport.
Sfaturi pentru coacerea pâinii:
Pregătiți squash proaspăt pentru coacere la fel cum ați face un dovleac proaspăt.
Evitați utilizarea directă a apei de la robinet. Apa clorată și apa care trece printr-un sistem de dedurizare a apei vor ucide drojdia din pâinea dvs. și vor împiedica creșterea acesteia. În schimb, utilizați apă de primăvară îmbuteliată atunci când coaceți painea.
Puteți folosi orice fel de lapte în această rețetă, inclusiv nucă de cocos, cajă, soia și lapte de orez. Dacă nu mai aveți lapte, înlocuiți laptele cu apă.
Zahărul de cocos poate fi găsit în unele magazine alimentare și în cele mai multe magazine de produse alimentare de sănătate. Este un zahăr obișnuit pentru veganii.
Uleiul de cocos nu modifică aroma acestei pâine.
Simțiți-vă liber să experimentați diferite săruri gourmet.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 47 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 172 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |