Pentru a păstra marginea unei crustă de plăcintă de la supraîncălzirea, poate fi achiziționată o gardă de protecție sau un scut sau o puteți face cu folie de aluminiu.
Tăiați o lungime de 1 picior din folie dintr-un pachet standard de folie de aluminiu. Pliați bucata în mod egal în sferturi.
Tăiați un cerc din centrul foliei (începutul și sfârșitul se taie pe marginile pliate).
Desfaceți folia și răsuciți colțurile sub pic pentru a crea o formă de inel rotund.
Așezați-o peste crusta plăcintă pentru a proteja marginea.
Puneți inelul de folie liber peste plăcuță înainte de coacere și îndepărtați-l până la sfârșitul timpului de coacere sau puneți-l pe plăcuță atunci când marginea crustă este maro auriu pentru a preveni mai mult rumenirea.
S-ar putea sa-ti placa si
Iată câteva sfaturi utile pentru a face o patiserie plăcută, de la încorporarea untului sau a grăsimii și a apei la rulare, vitrare și coacere.
Această patiserie este făcută cu unt răcit, făină și puțină sare și zahăr. Folosesc procesorul de alimente pentru a încorpora untul în făină, dar pot fi utilizate și degetele sau un mixer de patiserie.