Ce modalitate mai bună de a salata o curcană decât cu afine? Acest brânză curcan este perfect pentru o cină tradițională. Acidul ușor al acestei soluții saline contribuie cu adevărat la aroma în carne.
Ce ai nevoie
- 2 litri / 1,9 litri suc de afine
- 1 litru / 950 ml apă
- 1 cană sare / 240 ml (1 1/2 cești / 360 ml Kosher sau sare grosieră)
- 1/2 cană / 120 ml suc de mere
- 1/2 ceasca / 120 ml suc de portocale
- 12 cuișori usturoi (nețesute și ușor zdrobite)
- 4 sprigs
- cimbru proaspăt
- 4 sprigs
- proaspete rozmarin
- 6 până la 8
- foi de dafin
Cum se face
- Combinați ingredientele și plasați-le într-o oală mare. Adăugați curcanul în oală, asigurându-vă că salina acoperă curcanul. Dacă nu, adăugați mai multă apă la amestec. Sare de 1 oră pe kilogram.
- Clătiți temeinic toate salata de la curcan, în interiorul și în afară, înainte de a găti. În caz contrar, curcanul va avea o aromă sărată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 41 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 9,436 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |