Brânza Ricotta are o durată scurtă de conservare
Menționați brânza de ricotă și primul lucru care trebuie văzut este, probabil, o lasagna clasică italiană. Ricotta funcționează bine în multe deserturi, precum și feluri de mâncare savuroase. Aflați mai multe despre ricotta și obțineți sfaturi de gătit înainte de a vă arunca în rețetele de brânză ricotta.
Ce este brânza de ricotă?
Din punct de vedere tehnic, ricotta nu este deloc o brânză, ci un subprodus de brânză. Numele său, ricotta, înseamnă fierte din nou, o referire evidentă la metoda de producție utilizată pentru ao face.
Ricotta este fabricat din zer drenat din astfel de brânzeturi ca mozzarella, provolon și alte brânzeturi. Ricotta americană este în general făcută cu o combinație de zer și lapte de vacă integral, cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte de vacă.
Ricotta este o brânză proaspătă, moale și albă, cu o aromă bogată, dar ușoară, ușor dulce. Textura este asemănătoare cu o cremă granulată, groasă. Ricotta este în mod natural scăzut în grăsimi, cu un conținut de grăsime cuprins între 4 și 10 procente. Este, de asemenea, scăzut în sare, chiar mai mic decât brânza de vaci. Deoarece ricotta este făcută în primul rând din zer bogat în lactoză, trebuie evitată de cei care sunt intoleranți la lactoză.
Fără legătură cu ricotta moale, ricotta salada este făcută din lapte de oaie. Lichidul este presat și solidele sunt compacte în runde, permițându-le să fie tăiate cu un cuțit. Textura sa este friabilă, dar fermă.
Ricotta Cheese Storage
Brânza Ricotta este foarte perisabilă. Brânza trebuie să aibă culoarea albă înzăpezită.
Galbenirea este o indicație a vârstei și a deteriorării. Verificați recipientul pentru o dată de expirare. Ricotta trebuie să fie întotdeauna refrigerat în recipientul său, cu capacul bine fixat. După deschidere, utilizați în decurs de o săptămână.
Ricotta poate fi înghețat până la 6 luni. Dezghetați încet în frigider înainte de utilizare.
Ricotta Brânză de gătit Sfaturi și echivalente
- Aruncați brânza de ricotă la primul semn al unei mucegaiuri. Nu încercați să răzuți porțiunea de mucegai pentru a folosi restul.
- 8 uncii ricotta = 1 ceașcă.
- Brânza de vaci uscată poate fi înlocuită cu ricotta în măsuri egale, dar aroma va fi mai ușoară și mai puțin sărată. Pentru unele rețete, puteți dori să lămâieți brânza de vaci prin punerea ei printr-un blender cu 1 lingură de lapte degresat.
- Tofu poate fi, de asemenea, înlocuit în măsuri egale pentru ricotta în multe rețete.
- Brânza Ricotta este o sursă bună de calciu. O jumătate de cană oferă 42% din doza zilnică recomandată de calciu.
Rețete și alimente de la A la Z Articole după subiect