Cum să faci un pui

01 din 09

Trussing ajută un bucătar de pui uniform

Făcând puiul este un pas important în pregătirea unui pui prăjit . Traversarea implică legarea puiului cu snurul de bucătărie, astfel încât aripile și picioarele să rămână aproape de corp. Acest lucru face ca puiul să fie mai compact, ceea ce îl ajută să gătească în mod egal. Frământarea unui pui ajută de asemenea la prevenirea arderii vârfurilor aripilor și coppilor și face ca puiul gătit să fie mai atrăgător atunci când îl serviți.

02 din 09

Începeți cu trei picioare de fir de gătit

Apropo, firul de bucătărie este simplu, un fir de bumbac nealbit, care este suficient de puternic pentru a ține un pui împreună, dar nu va arde, se va topi sau nu vă va ruina altfel friptura. Pentru un pui mediu, tăiați-vă la aproximativ trei metri de fir. S-ar putea să nu aveți nevoie de atât de mult, dar este mai bine să începeți cu puțin prea mult (aveți posibilitatea să tăiați excesul atunci când ați terminat) decât nu suficient.

03 din 09

Poziționați puiul

În primul rând, poziționați pieptul de pui cu fața în sus cu picioarele îndreptate spre dvs. Așezați centrul sfoțului direct sub coapsa puiului, cu capetele care se extind la stânga și la dreapta.

04 din 09

Criss-traversa sfoara în jurul picioarelor

Ridicați firul, bateți fiecare capăt în jurul picioarelor, după cum este arătat, apoi inversați sfoara pentru a face o cruce.

05 din 09

Trageți sfoara strânsă

Trageți bine pe ambele capete ale firului, astfel încât picioarele să se unească. Rețineți că fotografia de aici este pentru scopuri demonstrative, dar în viața reală ar trebui să umpleți cavitatea corporală a puiului cu câteva aromate, cum ar fi o ceapă înjumătățită; unele citrice, cum ar fi o lămâie înjumătățită sau o portocală; și câteva ierburi proaspete. Și, bineînțeles, veți dori să faceți acest lucru înainte de a începe să legați puiul, pentru că nu veți putea obține nimic după ce picioarele sunt legate.

06 din 09

Răsturnați puiul

Acesta este singurul lucru cu adevărat dificil. Trageți capetele sârmei înainte (departe de dvs.), introduceți-o în jurul piciorului și peste aripi. Apoi, răsturnați puiul cu fața în jos, astfel încât gâtul să vă fie îndreptat spre dvs., menținând firul strâns strâns.

07 din 09

Asigurați sfoara și legați o nod

Acum, puteți lega un nod astfel încât firul să rămână fixat sub gât.

08 din 09

Puiul final răsucite

Îndepărtați orice exces de fir și răsuciți puiul pe spate. Aici vedeți ce arată carnea de pui atunci când a fost bine fixată.

Forma compactă pe care ați creat-o este perfectă pentru prăjirea puiului, pentru că friptură de pui la o temperatură ridicată și este relativ rapidă. Turcia, pe de altă parte, este gătit mai încet, la o temperatură mai scăzută, ceea ce este potrivit deoarece o curcană este mai masivă decât o pasăre. Dar înfundarea unui curcan va face mai dificil ca căldura cuptorului să pătrundă în carnea întunecată a coapsei, extinderea timpului de gătire și provocând sânii să se prăjească. Poveste lungă scurtă, nu deranjează o curcan.

09 din 09

Pregătit pentru a prăji

Aici vedeți un pui fript, gata de friptură. Puteți vedea spatele unei portocale înjumătățite afară.

Puteți vedea, de asemenea, câteva felii de pâine în partea inferioară a tăvii de prăjire, care va absorbi picăturile de gălbenuș ca prăjiturile de pui, în timp ce se vor întoarce, de asemenea, frumos și maro și toasty-delicios!