Dacă v-ați găsit vreodată să vă ardeți pe arzătoarele dvs. (sau la gatite), puteți elibera spațiu în cuptorul dvs. gătit orez în cuptor.
Orezul gătit în cuptor gătește în mod uniform, astfel încât să nu ajungeți cu orez ars blocat pe fundul vasului. Puteți să preparați orez brun sau orez alb folosind această tehnică.
Un cuptor olandez este o alegere bună. Dar, de asemenea, puteți folosi un vas de coacere sau o tigaie cu un capac, atâta timp cât vasul și capacul sunt sigure atât pentru cuptor, cât și pentru cuptor.
Dacă nu aveți un vas cu un capac, puteți folosi un vas de copt acoperit cu folie strâns și ar trebui să funcționeze foarte bine.
Vorbind despre vase, o oală transparentă este perfectă pentru asta deoarece poți să afli dintr-o privire cantitatea de lichid rămasă în pot. Îndepărtarea capacului eliberează aburul și, dacă se dovedește că orezul nu se termină încă, va dura mult mai mult pentru ao readuce la temperatură. Dacă aveți noroc (de exemplu, aveți o lumină bună a cuptorului și o fereastră curată a cuptorului), puteți să o verificați fără a deschide ușa cuptorului.
Orezul de gătit în cuptor
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
- Începeți cu o ceașcă de orez nepreparat. Acest lucru va fi suficient pentru patru porții regulate de orez. Pentru a face un lot dublu, dublați toate cantitățile date aici (dar nu și orele de preparare).
- Clătiți orezul cu apă rece până când apa este clară. Nu este absolut necesar să clătiți orezul, dar acest lucru elimină excesul de amidon care poate face ca orezul să iasă lipicios. Partea clară este că clătirea orezului îndepărtează o parte din substanțele nutritive care se adaugă la orezul alb. Alegerea este a ta. Rețineți că nu este necesar să clătiți orez brun.
- Aduceți lichidul la fierbere pe perete. Pentru orezul alb, fierbeți 1 2/3 cupe de lichid. Pentru orezul brun , veți avea nevoie de 1¾ cești. Adăugați ½ lingură de unt la lichid, precum și 1 linguriță de sare Kosher . Dacă gătiți în stoc, spre deosebire de apa curată, este posibil să doriți să folosiți mai puțină sare (sau deloc), în funcție de cât de sărată este stocul.
- Odată ce lichidul se fierbe, adăugați orezul, acoperiți bine și transferați-l în cuptor. Sau dacă utilizați un vas de coacere separat, combinați apa și orezul în vas și acoperiți-l cu un capac sau cu o bucată de folie și transferați-l în cuptor.
- Coaceți 25 de minute pentru orezul alb, sau aproximativ o oră pentru orezul brun. Orezul ar trebui să fie delicat, dar nu mustat, iar tot lichidul trebuie absorbit. Dacă nu se face suficient, puteți să o coaceți pentru încă 2 până la 4 minute.
- Atunci când orezul este gătit, pufați-l cu o furculiță pentru a lăsa aburul să iasă. Acesta este un pas important deoarece aburul construit va continua să gătească orezul și să-l provoace prea mult.
Pentru o variație a acestei tehnici, verificați metoda pilaf , care implică oțetarea orezului nefiert înainte de adăugarea lichidului și apoi transferarea acestuia în cuptor.