01 din 10
Cum sa faci Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Această fudge bogată tradițională își dă gustul ciocolată adâncă din ciocolata nealcoolică și dulceața ei lapte de lapte condensat. Pentru rețetă, consultați Fudge de ciocolată veche .
Fudge este încântător să vă bucurați acasă sau să vă duceți la o petrecere. De asemenea, face un cadou delicios din bucătăria pe care destinatarii dvs. o vor iubi.
Asamblați-vă ingredientele și echipamentul. Aceasta include o tigaie de 9-pe-9 acoperită cu folie de aluminiu și pulverizată cu spray de gătit cu nonstick, o cratiță mare și un termometru de bomboane .
02 din 10
Combinați zahărul și apa în cratiță
Elizabeth LaBau Într-o cratiță mare combinați zahărul și apa peste căldura medie. Se amestecă în timp ce amestecul se încălzește pentru a dizolva zahărul.
03 din 10
Aduceți Siropul de Zahăr la fiert
Elizabeth LaBau Continuați să preparați zahărul și apa și aduceți-l la fierbere. Se lasă amestecul să fiarbă timp de un minut.
04 din 10
Adăugați laptele condensat
Elizabeth LaBau Odată ce amestecul se fierbe timp de un minut, se adaugă laptele condensat și se amestecă până se încorporează complet.
05 din 10
Găsește Fudge la 235 de grade
Elizabeth LaBau După adăugarea și încorporarea laptelui condensat, introduceți un termometru de bomboane și gătiți amestecul la 235 de grade, amestecând frecvent astfel încât bomboanele de pe fundul tăvii să nu se ardă.
Folosind o pensulă de patiserie umedă, spălați ocazional părțile laterale ale tăvii pentru a împiedica formarea cristalelor de zahăr și pentru a vă face să vă simțiți neplăcut granulați.
06 din 10
Adăugați ciocolata
Elizabeth LaBau Odată ce bomboana atinge 235 de grade, scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte pentru a se răci timp de 15 minute. Nu-l amestecați în acest timp, sau veți forma cristale de zahăr și fudge-ul va fi granulat!
După 15 minute, adăugați ciocolata rasă și amestecați pentru a topi ciocolata.
07 din 10
Beat Fudge
Elizabeth LaBau Folosind o lingură de lemn, bateți fudge viguros până când se îngroațește și începe să-și piardă luciul. Acest lucru poate dura de la 5 la 15 minute.
În timp ce bateți cu mâna este metoda tradițională, puteți utiliza un mixer electric dacă aveți unul. Montați mixerul cu atașamentul paletei și porniți-l pe mediu. Bateți-l doar până când începe să se îngroațe și să-și piardă luciul. Este ușor să exagerați cu un mixer, așa că urmăriți-l cu atenție și verificați-l după fiecare minut.
Odată ce fudge-ul este textura potrivită, adăugați piulițele și amestecați repede doar până când acestea sunt distribuite uniform.
08 din 10
Turnați Fudge în tava pregătită
Elizabeth LaBau Odată ce fudge-ul sa îngroșit și nucile sunt adăugate, turnați fudge-ul în tava pregătită. Lăsați-l să se fixeze la temperatura camerei până la fermitate, aproximativ 3 ore sau peste noapte.
09 din 10
Taie Fudge
Elizabeth LaBau După ce este setat fudge, utilizați un cuțit mare de bucătar pentru al tăia în mici pătrate de 1 inch pentru a servi.
10 din 10
Fudge-ul tău este terminat
Elizabeth LaBau Păstrați fudge rămasă într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână sau în frigider timp de până la două săptămâni. Pentru cel mai bun gust și textura, aduceți fudge la temperatura camerei înainte de servire.