Îndepărtați frigul cu această tocană de carne de vită crock! Cidru de mere și puțină șuncă dau acestei toc de casă de vită de casă fumuriu și ușor dulci subtoni din cidru de mere sau suc. Este minunat cu rutabaga cubulețe, dar dacă nu sunteți un ventilator, înlocuiți rutabaga cu grătar, cartofi sau alte legume rădăcinoase. Este ușor să ajustați legumele pentru a se potrivi gusturilor familiei. Ciupercile sunt o altă opțiune posibilă. Și dacă doriți să adăugați niște mazare congelate sau fasole verde, aruncați-le în tocană cu aproximativ 30 de minute înainte de a fi gata.
Un cititor a folosit squash de butterut în loc de rutabaga și a sugerat deglazarea tigaiei folosite pentru carnea de vită și ceapă cu un suc de mere. Un alt cititor a sugerat să servească tocană cu oțel sau orez.
Serviți această tocană cu pâine franceză crudă , biscuiți sau carne de porumb . Adăugați o salată tossed pentru o cină de familie de zi cu zi.
Ce ai nevoie
- 2 fâșii bacon (gros)
- 1 1/2 lire stergator de carne de vită (carne de vită)
- 1 ceapa mare
- 2 cani de bulion de carne de vită (de preferință sodiu scăzut)
- 1 cană de mere de mere sau suc de mere (NU oțet)
- Cartofi de 1 1/2 lire sterline (aproximativ 5 sau 6 cartofi medii), cubați
- 2 morcovi mediu, decojiți, tăiați subțire
- 2 coaste telina, felii subțiri
- 1 1/2 cupe cubulete rutabaga
- 1 frunză de dafin mare (uscată)
- 1/2 lingurita de rozmarin uscat (sfaramat)
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- Sare Kosher (dacă este necesar, la gust)
- 2 linguri făină
- 2 linguri de apă rece
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată
Cum se face
- Dați baconul în bucăți mici.
- Tăiați carnea de vită în bucăți de 1 inch. Tăiați ceapa.
- Puneți o tigaie mare pe foc mediu. Când tigaia este fierbinte, adăugați baconul; gătiți până când grăsimea a fost redată și este aproape clară. Cu o spatulă îndoită, îndepărtați baconul de prosoape de hârtie.
- La picăturile de bacon, adăugați cuburile de vită și ceapa. Gatiti, amestecand, pana cand carnea de vita este rumenita pe toate partile si ceapa este inmuiata.
- Transferați amestecul de carne de vită în aragazul lent împreună cu șunca; adăugați bulion de carne de vită, cidru de mere, cartofi, morcovi, telina, rutabaga, frunze de dafin, rozmarin și piper.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore. Gustați și adăugați sare, dacă este necesar. Acest lucru depinde de cât de sărat a fost vita ta de vită.
- Combinați făina cu apă rece pentru a forma un amestec neted. Se amestecă amestecul de carne de vită, se întoarce la HIGH și se continuă gătitul timp de 15 minute.
- Se servesc porții cu patrunjel proaspăt tăiat.
sfaturi
Carnea de vită este cea mai bună alegere pentru tocană, dar o friptură rotundă sau friptură rotundă este o alegere bună alternativă. Cojile scurte din carne de vită sunt de asemenea de la mandrină, făcându-le o altă alegere excelentă. Sau adăugați o felie mică de carne de vită la tocană împreună cu mandrina cubată. Îndepărtați osul înainte de a servi și puneți zarurile în carne.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 472 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 689 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 40 g |