Nici un ceai de după-amiază din Welsh nu ar fi vreodată complet fără această pâine delicioasă de ceai de fructe, cunoscută sub numele de Bara Brith sau, literalmente, pâine cu pată. Aceasta este o desfătare obișnuită după amiază, deși, sincer, această bucată de fructe poate fi mâncată ori de câte ori este atât de delicioasă.
Această rețetă vine de la Gilli Davies. Gilli este autorul cărții renumite de mâncare galeză "Arome ale Țării Galilor", publicată de Graffeg, care a fost nominalizată pentru un premiu Gourmand World Book 2012.
Ce ai nevoie
- 1 lb./ 450 g fructe uscate (mixte)
- 2/3 pint / 300 ml. ceai rece
- 2 linguri. marmeladă
- 1 ou cu rază liberă (bătut)
- 2 linguri. zahăr brun moale
- 1 linguriță.
- condimente asortate
- 1 lb. / 450 de grame de făină de auto-creștere
- Glaze: miere
Cum se face
- Soiați fructul peste noapte în ceai.
- Ziua următoare, amestecați în marmeladă, ouă, zahăr, condimente și făină. Se toarna într-un cos de pâine de 900g și se coace într-un cuptor cald 170 ° C / gaze 3 timp de 1 ¾ ore sau până când centrul este gătit.
- Verificați din când în când să vedeți că partea de sus nu este prea maronizată și acoperiți-o cu o foaie de folie, dacă este necesar.
- Odată gătit, lăsați Bara Brith să stea timp de 5 minute, apoi scoateți-l din tablă și plasați-l pe o tavă de răcire, periați miere deasupra vârfului de glazură.