Puddingul de budincă nu trebuie să provină dintr-un amestec uscat la un gust minunat! Pierdeți cutia și încercați această versiune fantastică de casă. Aroma este sublimă și este mai ușor decât probabil credeți. Rețeta budincă solicită zahăr brun închis, dar nu ezitați să utilizați zahăr brun deschis.
Înghețată frișcă este toppingul perfect, dar înghețate (dezghețate) bătut topping sau Dream Whip sunt doar bine.
Ce ai nevoie
- 3 gălbenușuri mari de ou
- 1 cană de zahăr brun închis, ambalat
- 1/3 cană de amidon de porumb
- 1/4 linguriță de sare
- 2 1/4 cesti de lapte
- 3/4 cana crema grea
- 3 linguri unt, tăiate în bucăți mici
- 2 lingurite extract de vanilie
- Garnitură: frișcă îndulcită (a se vedea mai jos)
- Opțional: nucă de cocos prăjită, fulgi de arțar sau
- scorțișoară-zahăr
Cum se face
- Scoateți gălbenușurile de ou într-un bol mic sau într-o ceașcă de măsurare Pyrex cu 2 cupă și lăsați-o deoparte.
- Într-o cratiță medie sau orășoară, combinați zahărul brun, amidonul de porumb și sarea. Se amestecă bine până se amestecă bine.
- Trageți în lapte și smântână și puneți tigaia pe foc mediu. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când amestecul se fierbe și se îngroațește.
- Scoateți tigaia din căldură și amestecați rapid aproximativ 1 cană de amestec fierbinte în gălbenușurile de ou.
- Întoarceți amestecul de gălbenuș de ou în cratiță și puneți-l înapoi peste căldură. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când amestecul se fierbe din nou. Continuați gătitul și amestecați timp de 1 minut.
- Așezați o sită cu ochiuri fine peste un castron și împingeți budinca în castron. Îndepărtați untul în budincă împreună cu cele 2 lingurițe de extract de vanilie.
- Pentru porții individuale, puneți budinca în rame sau în feluri de mâncare și puneți-le pe o foaie de coacere sau o tigaie. Acoperiti fiecare portie cu folie de plastic, apasand-o pe budinca, pentru al pastra din piele. Se răcește până se răcește bine.
- Alternativ, lăsați budinca în vasul mai mare. Apăsați o bucată de folie de plastic pe suprafața budincă pentru a menține aerul din piele și apoi se răcește pentru a se răci bine.
- Închideți această budincă cu o cârpă de frișcă și o stropire de fulgi de arțar, nucă de cocos prăjită sau zahăr de scorțișoară, dacă doriți.
sfaturi
- Cremă simplă de bătut: Puneți 1 ceașcă de cremă groasă sau cremă bătută într-un vas profund. Bateți cu un mixer electric până când se formează vârfuri moi. Adăugați 2 până la 4 linguri de zahăr pudră și 1 linguriță de extract de vanilie. Bateți până se formează vârfuri rigide. Faceți frișca cât mai aproape de timpul de servire; acoperiti si frigider. Spoon pe deserturi chiar înainte de a servi.
- Un orășel este o tava la îndemână care să aibă în arsenalul tău. Este în esență o cratiță cu fundul ușor rotunjit. În partea inferioară rotunjită, toate suprafețele pot fi ușor răzuite cu mătasea sau lingura, făcându-le perfecte pentru sosuri, cremă, polenta, fulgi de ovăz și orice amestec care tinde să se blocheze în colțurile unei cratițe standard.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 437 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 117 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |