Această rețetă de dulce-rhubarb este mai mică în zahăr decât cele mai multe rețete de gem, cerând doar 2 căni pentru un randament de 5 bucăți, spre deosebire de cele mai multe rețete de zahăr cu 4 cupă. Acest gem primește o mică lovitură de la coaja și sucul de lime și ar face un mare cadou de mâncare . Trebuie să lăsați rhubarba să stea cu zahărul peste noapte pentru al înmuia, deci purtați-vă în minte atunci când faceți această rețetă.
Acest gem nu trebuie să fie conservat, ci trebuie să fie refrigerat (până la 3 săptămâni) sau înghețat (până la 1 an). Nu uitați să etichetați fiecare recipient cu numele blocajului și data de expirare. Dacă decideți să procesați acest blocaj într-o baie de apă pentru depozitarea la temperatura camerei la 55 până la 70 de grade (până la un an), citiți acest ghid pas cu pas de la compania pentru bidoane cu baloane .
Iată mai multe despre gemuri .
Ce ai nevoie
- 21 de oz rubarbă, spălate și tocate 1/2-inch zaruri
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 1/4 cesti de apa
- 2 1/2 linguri (jumătate 1 pachet de 3/4 uncii) pectină pulbere pentru rețete cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr
- 1/2 ceasca zahar
- 10,5 uncii de afine, spălate și tulpinați
- Zest și suc de 2 lime coapte
- 1/4 linguriță unt (pentru a preveni spumarea)
Cum se face
- Într-un castron mediu nereactiv, combinați rebarberea și 1 1/2 cești de zahăr. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să stea pe tejghea peste noapte.
- Într-o cratiță mare sau oală, combinați apă, pectină și 1/2 zahăr. Se amestecă afinele, rebarbatul rezervat și sucurile sale, coaja de lămâie, sucul de lime și untul. Se aduce la fierbere completă la foc mare, amestecând constant, 1 minut. Scoateți din căldură. Scoateți orice spumă care a crescut la suprafață.
- Îndepărtați gemul fierbinte în cinci borcane rezistente la căldură sau în conserve, care au fost spălate în apă caldă cu săpun (sterilizarea nu este necesară decât dacă gemul va fi conservat), clătit și uscat la aer. În vârf, cu capace și inele care au fost spălate în apă caldă cu săpun, clătite și uscate la aer. Întoarceți-vă cu capul în jos pe un prosop curat.
- Când se răcește, întoarceți-l în partea dreaptă în sus și răciți-l timp de până la trei săptămâni sau înghețați timp de până la o lună. Dacă vă decideți să blocați blocajul pentru depozitarea la temperatura camerei până la un an, citiți nota de mai jos.
- Notă: Înainte de a încerca un proiect de conservare la domiciliu, citiți acest ghid pas cu pas de la compania de conserve pentru baloane .
- Blocurile, cum ar fi aceasta, fac umpluturi minunate pentru dulciurile roșii poloneze cunoscute sub numele de drozdzówki și roșiile ungurești cunoscute sub numele de bukta (ele sunt cunoscute sub numele de buchty în Cehia și Poish).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 47 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |