Acest sparanghel de gratar este perfect gatit cu un sos alb simplu si branza de parmezan. Este un fel de mâncare excelentă pentru o masă specială sau o adunare de sărbători.
Sparanghelul este perfect gătit și apoi acoperit cu ciuperci și sos și așezat sub broiler înainte de servire.
Vezi si
Sparanghel prăjit și ciuperci
Ce ai nevoie
- 1 lingă tăiată de sparanghel, proaspătă sau congelată
- sare si piper
- 8 uncii de ciuperci tăiate
- 2 linguri unt
- 1/4 cană de făină universală
- 1 1/4 cana lapte
- 2 lingurite de suc de lămâie
- 2 linguri de brânză parmezană rasă
Cum se face
- Căldură de încălzire sertar sau preîncălziți cuptorul la 200 F.
- Puneți sparanghel într-o tigaie suficient de mare pentru a ține sulițele întinse. Se toarnă suficientă apă fiartă în tava pentru a acoperi sparanghelul; adăugați sare, la gust. Se acoperă și se fierbe ușor timp de 8 până la 12 minute sau până când se face o licitație.
- Ridicați sparanghelul cu grijă cu o spatulă; transferați la prosoape de hârtie pentru a se scurge. Rezervați 1/4 ceașcă de lichid de gătit. Aranjați sparanghelul cu vârfuri toate orientate într-o singură direcție pe un recipient de servire cald, rezistent la foc; acoperiți și mențineți cald într-un sertar încălzitor sau într-un cuptor de gradul 200 F.
- Simmerați ciupercile în jumătate din lichidul rezervat de sparanghel (2 linguri) timp de aproximativ 2 minute, sau până când este licitată. Scurgeți și aranjați ciupercile de pe jumătatea inferioară a sulițelor de sparanghel, lăsând vârfurile descoperite. Acoperiți vasul și continuați să îl încălziți în timp ce preparați sosul.
- Într-o cratiță mică, la foc mic, topiți untul; se amestecă făina până se freacă. Continuați să gătiți și să amestecați timp de 1 până la 2 minute sau până când culoarea auriu este de culoare deschisă. Scoateți din căldură; amestecați treptat în lapte, restul de jumătate de lichid de gătit sparanghel (2 linguri), și suc de lămâie. Se condimentează cu gust și sare.
- Sosul se întoarce la foc și se fierbe la căldură scăzută timp de 2 minute, amestecând constant, până se îngroașă. Se toarnă peste ciuperci și se presară cu brânză de parmezan. Sfaturi pentru sparanghel vor rămâne expuse. Acoperiti sparanghelul expus cu folie; așezați vasul sub broiler timp de 2 până la 3 minute sau până când sosul cu brânză este rumenit.
Serveste 4.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 304 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodiu | 679 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 12 g |