Deși nu există ouă în scones, textura umedă este similară cu brioșul. Pecanii măcinați fin adaugă textura fabuloasă în timp ce chipsurile de ciocolată și vanilie adaugă aroma minunată.
Scones imaginilor au fost tăiate cu un tăietor rotund de mărime medie, dar un cutter pătrat poate fi folosit, de asemenea. Orice dimensiune va face.
Dacă vă place o scone mai puțin dulce, reduceți zahărul la aproximativ 1/3 cupa sau mai puțin.
Ce ai nevoie
- 1 cană jumătăți de pecan
- 5 uncii de unt (1 băț plus 2 linguri, răcite)
- 1/2 cana zahăr granulat
- 2 3/4 cupe
- făină generală (12 1/2 uncii )
- 1 lingură plus 1 1/2 linguriță praf de copt (fără aluminiu)
- barieră de sare (omiteți dacă utilizați unt sărat)
- 1 ceașcă de ciocolată mini-semisuguri de ciocolată *
- 9 uncii de crema grea (1 ceasca plus 2 linguri)
- 1 extract de vanilie de lingură
- Pentru Topping
- 1 până la 2 linguri de cremă groasă
- 1 lingură de zahăr (granulată, cu aromă de vanilie sau grosieră)
Cum se face
- Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l pe o farfurie în congelator.
- Răspândiți jumătățile de pecan într-o tigaie uscată și gătiți la foc mediu, amestecând, până când acestea sunt ușor de rumenit și începe să miroasă toasty. Scoateți-le pe o placă și lăsați-le să se răcească. Alternativ, prăjiți pecanii pe o foaie de copt într-un cuptor de 400 F timp de aproximativ 5 minute, rotind aproximativ la jumătatea timpului de gătire. Scoateți pecanii pe o placă pentru a se răci.
- Încălziți cuptorul la 350 F sau reduceți căldura de la 400 F la 350 F dacă ați prăjit pecanii din cuptor.
- Liniați o coală mare de copt cu hârtie de pergament.
- Puneți 1/2 cești de zahăr granulat, făină generală, praf de copt și sare, dacă este folosită, în vasul procesorului de bucătărie. Adăugați pecanii răciți. Pulse până când amestecul este bine.
- Adăugați bucățile de unt înghețate în amestecul de făină și pecan și pulsați până când amestecul seamănă cu o masă fină. Se toarnă amestecul de făină într-un castron mare.
- Se amestecă ciocolata de mini ciocolată în ingredientele uscate și apoi se face o fântână în centru. Se toarnă 1 cană plus 2 linguri de cremă groasă în centru împreună cu extractul de vanilie. Se amestecă amestecul de făină în cremă cu mâinile până se umezesc.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață frecat și frământați de câteva ori, suficient pentru a face o minge netedă. Nu suprasolicitați aluatul.
- Cu mâinile freatice sau un cilindru de alunecare, rotiți aluatul într-un cerc cu grosimea de aproximativ 3/4 inci. Acesta va fi de aproximativ 10 la 12 cm în diametru.
- Cu un tăietor rotund sau pătrat de biscuiți - orice dimensiune va face - tăiați scones. Strângeți resturile de aluat împreună și le presați ușor împreună - din nou, fără a suprasolicita - și tăiați restul de sicuri.
- Așezați cutiile de tăiere pe foaia de coacere pregătită, lăsând între ele aproximativ 2 centimetri.
- Pensulele se toarnă ușor cu puțină cremă și se presară cu zahăr granulat simplu sau zahăr de vanilie.
- Coaceți sfeșele timp de 18-22 de minute sau până când sconesul este rumenit.
Face aproximativ 2 duzini de 2 1 / 2- până la 3-inch, scones rotund.
* Sau folositi 6 oz de ciocolata de calitate superioara sau semi-dulce, tocata.
20 de rețete de biscuiți din lemn, ușoare și delicate
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 446 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 561 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |