Lúcuma este unul dintre cele mai neobișnuite fructe tropicale din America de Sud. Este foarte popular în regiunile andine în care este cultivată. Are o pulpă portocalie și o aromă distinctivă de parfum care se îmbină bine cu dulce de leche și ciocolată.
Dacă nu găsiți pulpă lucuma congelată în piața de alimente din bucătăria latină, puteți găsi praf de lucuma , care poate fi adăugat la gustul rece (aproximativ 1/4 cană). Adăugând 1/2 ceașcă dulce de leche în loc de 1/2 ceasca de lapte evaporat, de asemenea, face o variație delicioasă.
Veți avea nevoie de un preparator de înghețată pentru această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe lapte evaporat
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 cană de zahăr
- 1 cană lucuma pulpă (piure congelată sau dezghețată)
- 1 lingurita
- extract de vanilie
- 2 cani de cremă biciuitoare
Cum se face
- Se pune laptele evaporat într-o oală pe căldură medie și se aduce treptat la fierbere.
- În timp ce laptele evaporat se încălzește la fierbere, se bat gălbenușurile de ou cu zahăr până se îngroașă și se culorează cu galben pal.
- Când laptele ajunge la fiert, se toarnă o cantitate mică în amestecul de gălbenuș de ou în timp ce se amestecă. Se adaugă restul laptelui cald și se amestecă bine.
- Întoarceți amestecul fierbinte de lapte, zahăr și gălbenuș de ou în oală și gătiți pe căldură joasă. Gătiți până când amestecul începe să se îngroaie și abia ajunge la fierbere, amestecând constant. Întindeți într-un castron curat și puneți castronul într-o baie de gheață .
- Adăugați cremă de lucuma, vanilie și cremă și amestecați bine. Răciți bine.
- Înghețați înghețată conform direcțiilor mașinii de înghețată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 777 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 593 mg |
| Sodiu | 382 mg |
| Carbohidrați | 97 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 29 g |