Rețetele de băutură ale lui Rum
Spania și istoria romului
Spaniolii se bucură de cocktail-uri, în special făcute cu rom, și de ce nu? Timp de secole cresc trestia de zahăr, planta care este fermentată pentru a face rom.
Planta de trestie de zahăr este o plantă indigenă din Asia de Sud și a fost adusă în Spania în secolul al X-lea în timpul dominației maurii. A fost cultivată în zone subtropicale din sudul Spaniei. Plantele de prelucrare a zahărului au fost construite în Granada și, eventual, în Insulele Canare.
Spaniolii au introdus trestia de zahăr în Caraibe la sfârșitul anilor 1400. Acolo, romul a fost produs din trestie de zahăr din anii 1600. Datorită costurilor ieftine de producție din America care utilizează forța de muncă a sclavilor și a costurilor ridicate de producție în Insulele Canare cu irigare artificială, a devenit nerentabilă continuarea cultivării trestiei de zahăr în insulele Canare.
Astăzi, singura unitate de producție a zahărului (din trestie de zahăr) din Europa continentală este situată în Salobrena, Granada, situată pe coasta de sud a Mediteranei a Spaniei. În plus, pe insula Canare din Gran Canaria, trestia de zahăr este încă cultivată și prelucrată în zahăr și în rum, iar familia Arehucas fiind cel mai cunoscut și foarte apreciat rom spaniol.
Rum este încă o băutură populară în Spania, cel mai frecvent amestecată cu cola pentru a face o Cuba Libre sau cu menta într-un mojito . Mai jos sunt versiunile noastre ale acestor două cocktail-uri.
Reteta Cuba Libre a lui Tony
Cuba Libre este spaniolă pentru "Cuba liberă". Originea exactă a numelui băuturii nu este clară, deși pare să fi apărut în jurul anului 1898, când Cuba a câștigat lupta pentru independență față de Spania.
De la crearea sa de peste o sută de ani în urmă, a devenit populară în întreaga lume. Băutura este cunoscută prin nume ușor diferite în diferitele țări vorbitoare de limbă spaniolă, dar în Spania este încă cunoscută mai ales sub denumirea de cubalibre . Băutura de bază este o combinație simplă de o uncie sau două de rom alb și cola peste gheață.
Se amestecă o stoarcere de suc de lămâie și se servește cu o pană de lămâie pe o parte.
După degustarea cubului libre pregătit la Bar Ruiz din Patino, Murcia, Tony are o nouă versiune preferată a cubului liber . Ingredientul secret din acest lucru, care îl face deosebit, trebuie să fie un pic de scorțișoară scufundată în pahar atunci când este agitată.
ingrediente
- 1/4 linguriță de lamaie (numai pentru porțiuni colorate)
- Scorțișoară de scorțișoară, de aproximativ 1,5 până la 2 inci
- 2 oz alb rom
- 6 oz cola băutură
- Lemon wedge
- Gheaţă
preparare
- Într-o sticlă înaltă (12-16 oz), grătar de lamaie direct în sticlă.
- Împingeți ușor panza de lămâie în sticlă, apoi lăsați-o.
- Umpleți sticla pe jumătate cu cuburi de gheață, fără gheață zdrobită.
- Se toarnă romul peste gheață.
- Se toarnă cola până la vârful sticlei.
- Adăugați bastonul de scorțișoară.
- Se amestecă ușor cu o lingură lungă și se servește.
Tony's Easy Mojito Rețetă
Un mojito este un cocktail tradițional din Cuba, care este făcut din rom alb, zahăr, suc de lime, apă spumante și menta proaspătă. Metoda tradițională de a pregăti un mojito este să zdrobești ușor menta cu un " muddler ", o bucată rotunjită de lemn asemănătoare unui pistil. Cu toate acestea, versiunea lui Tony foloseste un blender, pentru a face un lot rapid si usor pentru 6-8 portii.
ingrediente
- Cuburi de gheata
- 6-8 oz alb rom
- 1/4 ceasca frunze proaspete de mentă (fără tulpini)
- 2 heaping Tbsp concentrat de lămâie congelate
- 2 lime pentru garnitură
preparare
- Utilizați un blender mare cu un vas de sticlă de aproximativ 40 oz sau 1 litru.
- Umpleți blenderul cu cuburi de gheață.
- Puneți rum în blender.
- Clătiți frunzele de menta și puneți-le în blender.
- Scoateți concentratul de lămâie înghețată în blender.
- Acoperiți și amestecați până când gheața este zdrobită și ingredientele sunt amestecate.
- Serviți în pahare scurte. Garnitura fiecare cu o felie de var.