Cu toate elementele unui cocktail sudut de menta, acest tort este perfect pentru Ziua Kentucky Derby în acest weekend. Tortul bogat de lire are o glazură albă de ciocolată ganache cu o aromă ușoară de menta pentru a completa sosul de unt Bourbon infuzat în tort. Probabil nu veți dori să așteptați Ziua Kentucky Derby pentru a face acest tort. Chiar și fără sosul de unt de bourbon și / sau înghețarea cu cremă de mentă, tortul va străluci cu un simplu praf de zahăr pudră sau nimic deloc. Poate fi făcută și ca o prăjitură de foi.
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 3 cesti de făină de tort
- 1 lingurita
- sare
- 1 lingurita
- praf de copt
- 1/2 linguriță
- praf de copt
- 2 cani de zahăr alb granulat
- 1 ceașcă
- zară (vezi notele)
- 1 cană (2 bastoane) unt, la temperatura camerei
- 2 lingurite extract de vanilie
- 4 ouă, la temperatura camerei
- Pentru sosul de unt Bourbon:
- 1/2 ceașcă de zahăr din cofetărie
- 1/3 ceasca de unt
- 3 linguri apă
- 2 lingurițe de whisky Bourbon
- Pentru înghețarea mentă:
- 1 cană de cipuri albe
- 7 oz
- lapte condensat îndulcit (fără lapte evaporat)
- 1 linguriță cremă albă de lichior sau 1/2 linguriță de extract de menta (vezi notele)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F (165 grade C). Ungeți și făiați o tigaie de 10 inch.
Tort:
- Împingeți împreună făină, sare, praf de copt și suc de copt într-un castron mediu.
- Într-un castron separat, combinați zahărul, untul, untul, ouăle și extractul de vanilie.
- Adăugați amestecul de făină la ingredientele ude. Bateți la viteză mică timp de 1 minut, apoi creșteți la viteză medie timp de încă 1 minut, până la combinare. Se toarnă în tigaie pregătită și netedă uniform în jurul centrului bundt.
- Coaceți timp de 50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curate. Cu zece minute înainte de terminarea tortului, pregătiți sosul de unt Bourbon.
Sos de unt Bourbon:
- Într-o cratiță pe căldură medie, combinați 1/2 zahăr, 1/3 ceasca de unt și 3 linguri apă. Se amestecă până se topește și se combină. Nu fierbeți. Se îndepărtează din căldură, se continuă agitarea timp de 2 minute. Apoi amestecați în Bourbon.
- Când se termină tortul și încă se încălzește din cuptor, utilizați un bolț pentru a găuri găuri în jurul vârfului tortului. Puneți sosul de unt Bourbon în mod egal peste vârful tortului. Lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei în tigaie înainte de a fi îndepărtat într-o placă de tort.
Ment Grosting:
- Se topește așchii de ciocolată cu lapte condensat îndulcit în oală greuă, la căldură scăzută, amestecând constant până când se topește așchii. Se îndepărtează din căldură și se amestecă cu crema de menthe lichior (sau extract de menta). Se lasă să se răcească timp de 10 până la 15 minute, până la atingerea caldă la atingere (vezi notele), apoi se întinde uniform pe tortul răcit. Garnitura cu frunze proaspete de menta. Chill pentru a seta ganache de ciocolată. Luați tortul din frigider cu 30 de minute înainte de tăiere pentru a servi.
Note:
- Puteți înlocui cremă verde cremă pentru alb, totuși, este posibil ca culoarea să nu fie atrăgătoare. Adăugați o picătură sau două.
- Dacă nu aveți lapte de prăjit la îndemână, înlocuiți 1 cupă de lapte integral cu 1 oțet alb de lingură sau suc de lămâie. Lasati stand timp de 10 minute inainte de utilizare.
- Dacă doriți o glazură mai subțire, folosiți-o în timp ce este mai caldă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 306 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 192 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |