Yam Fapte, selecție și stocare

Ignamurile sunt adesea denumite în mod eronat cartofi dulci și invers, dar acestea sunt de fapt două legume diferite. Un yam adevărat este tuberul unui viță tropicală și nu este nici măcar înrudit cu cartofii dulci. Iams sunt o legume populare pe piețele din America Latină și Caraibe, dar articolul autentic poate fi dificil de găsit în magazinele din SUA. Acest tubercul poate crește peste șapte picioare în lungime.

Numele botanic al lui Yam este dioscorea batatas.

În funcție de țară și regiune, se poate numi și boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame sau igname de chine.

Cum de a identifica un Yam real

Igamurile adevărate sunt indigene în Africa și Asia, cele mai multe fiind cultivate în Africa, dar există peste 150 de varietăți de yams disponibile în întreaga lume. Ignamurile sunt în mare parte vândute în bucăți sigilate în folie de plastic - dacă le puteți găsi în SUA deloc. Acestea pot ajunge până la 150 de lire sterline, dar ele pot fi și ele la fel de mici ca și mediile spudice. Semnele reale au piele neagră și întunecată. Carnea lor poate varia de la culoarea albă până la cea roșiatică, dar este de obicei albă.

Deși s-ar putea găsi legume conservate, etichetate ca gemuri, acestea probabil nu sunt adevărate brânză. Chiar și "gemurile" găsite în secțiunile de produse proaspete ale magazinelor de produse alimentare sunt rareori niște brânză reale. Sunt cartofi dulci, care se deosebesc de cartofii dulci. Apărătorii americani au început să vândă aceste cartofi moi de origine animală ca niște șnururi de sute de ani în urmă, într-un efort de a le diferenția de cartofii dulci pe care oamenii le cumpăraseră de ani de zile.

FDA nu a considerat niciodata potrivit sa se implice in acest caz de identitate gresita si sa rezolve discrepanta.

Imamurile reale sunt importate. Cele mai bune șanse de a găsi o afacere reală se află pe piețele de specialitate și etnice. Și da, la fel ca orice altceva în aceste zile, puteți cumpăra yamuri reale online.

Selecția Yam

Alegeți blănuri cu piele nealterată, strânsă, nedibită și carne fermă.

Ce inseamna un gust Yam?

Iamurile erau mai uscate decât cartofii dulci și erau mai stricți. Acestea sunt adesea servite fierte și stropite cu ulei de palmier în Africa lor natală, dar ele pot fi, de asemenea, prăjite, prăjite, la grătar sau coapte. Spre deosebire de cartofii dulci, gemurile sunt toxice dacă sunt consumate crude, dar sunt perfect sigure atunci când sunt gătite. Igamurile adevărate pot fi în general înlocuite în orice rețetă dulce de cartofi.

Stocare Yam

Păstrați ipsos proaspăt proaspăt într-o zonă rece, întunecată și uscată timp de până la două săptămâni. Nu le păstrați la frigider. Gemurile fierte pot fi păstrate la frigider timp de două până la trei zile. Împachetați-le într-un container etanș, dacă vreți să le îngheți, lăsând aproximativ jumătate de centimetru de spațiu liber. Puteți îngheța în siguranță blocajele timp de 10 până la 12 luni la 0 F.

Informatii nutritionale

Igamurile adevărate nu conțin atât vitamina A cât și C ca cartofi dulci. Sunt bogate în potasiu și fibre.

Unele Retete Yam:

• Bourbon Stout Yam Waffles
• Ginger Chicken și Yams
• Pădurea de pește sudică din sud
• Yam Biscuiți
• Mai multe rețete Yam