Un pic de ghimbir proaspăt echilibrat cu lovitura de ghimbir măcinat transformă supa dulce și bogată în squash în mult mai mult decât suma părților sale. De obicei folosesc squash-ul butternut pentru această supă, dar orice squash de iarnă va fi la fel de gustos. Este un început delicios pentru o masă mai mare sau o cină ușoară cu pâine crudă și o salată proaspătă
Ce ai nevoie
- 4 lire sterline
- iarna squash (1 squash mare)
- 2 cepe
- Opțional: 3 cuișori usturoi
- 3 linguri unt (sau ulei vegetal)
- 1 lingura de ghimbir (proaspata, rasa)
- 1 lingurita de ghimbir (sol)
- 1/2 lingurita sare (plus mai mult pentru gust)
- 8 cupe
- supă de pui (sau bulion de legume)
- Opțional: smântână sau
- crème fraîche
Cum se face
- Înjumătățim, sămânță, coajă și cubul de squash. Pus deoparte.
- Înjumătați, coajați și tăiați ceapa . Peel și coaceți usturoiul, dacă îl utilizați.
- Încălziți o oală mare peste căldură medie. Adăugați untul sau uleiul și ceapa. Se presara cu 1/2 lingurita de sare. Gatiti, amestecand ocazional, pana ce ceapa este moale, aproximativ 3 minute.
- Adăugați usturoiul și gatiți până la parfumare, aproximativ 1 minut.
- Se adaugă ghimbir proaspăt și ghimbir măcinat și se amestecă până la parfumare, aproximativ 1 minut.
- Adăugați sucul și bulionul. Aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți căldura până la fierbe și gătiți până când sucul este foarte delicat, aproximativ 20 de minute.
- Transferați loturi mici într-un blender. Țineți un prosop de bucătărie deasupra capului (pentru a preveni arsurile) și rotiți până când este complet și neted, 2-3 minute pe lot. Dacă aveți un blender de imersie manuală, puteți folosi în loc acest lucru, doar asigurați-vă că amestecați supa suficient de lungă și suficient de bine pentru ca supa să fie bine și cu adevărat pură curată.
- Întoarceți supa la oală. Gusta-l. Adăugați sare după gust, dacă este necesar. Serviți supa înmuiată cu păpușă de smântână sau crème fraîche , dacă doriți.
Vrei mai multe retete minunate de supa? Verificați supele de cădere cu Chill-Chasing, supe proaspete de primăvară , supe de vară răcită și supe de iarnă încălzite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 185 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,160 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |