Stovetop, cuptor și microunde
Oricine sa bucurat vreodată de migdalele prăjite de pe un baston de la omul Umorului bun, știe că nucile de aromă au o întorsătură rapidă în căldură. Prăjirea de migdale durează doar câteva minute, dar rezultă într-o intensitate de aromă și aromă care mărește aproape orice rețetă sau utilizare, inclusiv ca o gustare direct din mână. Textura nuciferilor se îmbunătățește și datorită caracteristicilor soapoase, ușor moi, ale migdalelor cu aburi purtate în mod obișnuit, vândute în Statele Unite, la o toothieră care rămâne crocantă chiar și în produsele coapte.
Prăjirea migdalelor le poate împiedica să se scufunde în partea de jos a unui tort sau aluat de pâine.
Puteți să toastați migdale întregi, alunecate sau tăiate folosind aceeași metodă, dar cu timpi de gătit redus pentru cei tăiați, care ard mai ușor. Dacă doriți să îndepărtați piei de migdale întregi după ce le toastați, frecați-le între două prosoape de bucătărie. Pentru cele mai bune rezultate, prajiti migdale întregi înainte de a le tăiați în bucăți mai mici pentru a fi utilizate într-o rețetă. Prăjiți migdalele prăjite tocate pe fulgi de ovăz, clătite, salate și sandvișuri pentru o criză bogată în proteine și fibre. Puteți păstra migdalele prăjite după ce se răcește complet într-un recipient etanș, într-o locație rece, uscată, întunecată, timp de până la două săptămâni sau în congelator, timp de trei luni.
Metoda Stovetop pentru prăjirea migdalelor
Răspândiți migdalele într-un singur strat într-o tigaie uscată sau o tigaie din oțel inoxidabil. Încălziți-le la foc mediu, amestecându-le sau aruncându-le frecvent, până când devin maronii aurii și încep să miroasă, aproximativ trei-cinci minute pentru migdale întregi.
Urmăriți-le îndeaproape ca niște nuci prăjite de tigaie arzând ușor petele în contact cu tigaia; ele continuă să se întunecă pentru câteva minute după ce le trageți de pe căldură, astfel încât să le transferați din tigaia fierbinte pentru a se răci.
Metoda cuptorului pentru prăjirea migdalelor
Încălziți cuptorul la 350 de grade F. Răspândiți migdalele într-un singur strat pe o coală de cofetărie îmbinată cu hârtie de pergament.
Se toastă timp de cinci până la 10 minute, scuturând tigaia de câteva ori pentru a redistribui fructele cu coajă lemnoasă, astfel încât acestea să se ardă uniform. Trageți-le din cuptor chiar pe măsură ce se întunecă și aromă și transferați-le (pur și simplu ridicați hârtia pergament) pe o placă de tăiere sau într-un vas pentru a se răci.
Metoda cu microunde pentru toastul de migdale
Cuptorul cu microunde funcționează pentru toastarea unor cantități mai mici, cum ar fi o jumătate de ceașcă de migdale. Răspândiți piulițele într-un singur strat pe o placă de siguranță pentru microunde, învelită cu un prosop de hârtie. Se poate mesteca aproximativ 1/2 lingurita de unt topit sau ulei vegetal peste migdale pentru a spori maruntismentul; aruncați-le în întregime și apoi împrăștiați-le într-un singur strat. Puteți, de asemenea, săriți grăsimea adăugată și păstrați-o la prânz, deși nu se vor întoarce ca o maro aurie cu această metodă. Gatiti piulitele la o putere mare timp de un minut; se amestecă și se fierbe pentru un minut suplimentar. Continuați să amestecați și să gătiți în incremente de un minut până când nucile devin maro aurie și parfumate. Este posibil să dureze trei până la cinci minute în total, în funcție de puterea cuptorului dvs. cu microunde.