O mică istorie
Squashul de iarnă acoperă o gamă largă de legume, inclusiv squashul de ghindă, squashul de butternut, squashul de spaghete, dovleac și squash-ul Hubbard. Este unică pentru SUA, fiind una dintre cele trei legume plantate de americanii nativi, inclusiv porumbul și fasolea, care și-au completat dieta în anotimpuri în care vânătoarea era rară. Doi colonisti timpurii, care au crescut squash de iarnă în grădinile lor de origine includ părinții noștri fondatori George Washington și Thomas Jefferson.
Termenul "squash de iarnă" este un pic de denumiri greșite, deoarece acestea sunt de fapt disponibile pe tot parcursul anului, iar altele, cum ar fi spaghete squash, sunt omniprezente în primăvara și vara! Toate squashul de iarnă sunt membri ai familiei tărtăcuței și sunt un plus excelent pentru o dietă sănătoasă.
Butternut squash, unul dintre cele mai populare și ușor disponibile de squash de iarnă, este, de asemenea, disponibile pe tot parcursul anului. În timp ce de fapt un fruct, la fel ca toate squash-ul de iarnă, este considerat o legumă și are o aromă dulce de nuci cum ar fi dovleacul. La fel ca toate squash-ul de iarnă, butternuts cresc pe viță de vie, și sunt excelente, ca sunt cele mai multe squash de iarnă, pentru sucuri! Există vreo dispută cu privire la cine a dezvoltat butterutul. Majoritatea pretinde că a fost creată și creată în Waltham, Massachusetts, la stația experimentală Waltham de Robert E. Young, în timp ce Dorothy Leggett crede că soțul ei, Charles Leggett, a dezvoltat efectiv legumele din Stow, MA, stația experimentală Waltham.
Ultimele cercetări
Studiile pe animale au arătat că amidonul din squashul de iarnă este util în special ca proprietăți antiinflamatoare, antidiabetice și antioxidante, precum și ca având abilități de reglare a insulinei. Studiile inițiale de laborator arată, de asemenea, că squashul de iarnă este de asemenea o mâncare sănătoasă pentru inimă, deoarece inhibă formarea colesterolului în celulele noastre.
Beneficii nutriționale uimitoare
Squashul de iarnă este considerat super-alimentat și are un conținut redus de calorii, grăsimi, sodiu și colesterol, oferind în același timp o sursă bogată de fibre și o mulțime de beneficii nutriționale. Acest fruct / vegetal este bogat în vitamine și minerale. În special, squashul de iarnă este bogat în vitaminele A și C, B-6, B-2, acidul pantotenic și acidul folic. Sunt bogate în minerale potasiu, cupru și magneziu și manganul antioxidant. Squash de iarnă oferă, de asemenea, omega-3.
Interesant este că squashul de iarnă este o sursă extrem de abundentă de alfa și beta-caroten. Sunt, de asemenea, bogate în zeaxantin, beta-criptoxantină și luteină.
Ce ai nevoie
Cum se face
- Utilizați pielea de squash, aple și morcov - este plin de nutrienți.
- Pentru un lichid adăugați lichidul preferat, cum ar fi nucă de cocos, ovăz, migdale sau lapte de orez.