Boabele sunt o bucată de gătit din Orientul Mijlociu, ca să nu mai vorbim de faptul că face parte dintr-o dietă extrem de sănătosă. Îi iubesc pe toți și au un rând de canistre pe un raft în bucătăria mea, fiecare umplut cu un alt fel de boabe. Am putut cânta cu ușurință laudele fiecărui altul, dar am observat că farro pare să fie alegerea mea în ultimul timp. Îmi cumpăr versiunea perlată (comună în majoritatea piețelor) și gătește rapid, doar 20 de minute și nu necesită pregătire avansată, cum ar fi clătirea sau înmuierea. De asemenea, vine foarte delicat și, pentru mine, are o aromă mai blândă decât multe altele.
Mi se pare perfect ca înlocuitor de orez când vreau ceva cu mai multe fibre și nutriție. Și este, de asemenea, un substitut excelent pentru orz în supe și salate. La fel ca toate boabele, fibra ma mentine complet mai lunga, asa ca nu mai astept sa iau miezurile mai tarziu seara. Um ... cookie-urile nu contează, nu-i așa?
Am îmbinat gustul nutrit al Farro cu dulceața de ceapă și morcovi, gustul pământesc al tahinilor și fumatul chiminei pentru un combo de aromă excelent!
Ce ai nevoie
- 1 cana farro
- 8 morcovi (decojite și tăiate la jumătatea longitudinală)
- 2 linguri de ulei de măsline (împărțit)
- 1 ceapă (decojită și tăiată)
- 1 lingurita
- chimion
- 1 lingura de patrunjel proaspat (tocat)
- Sare și piper la gust
- Sos Cumin Tahini:
- 1/4 cesti de pasta de susan
- 1/4 cana de apa
- 1 cățel de usturoi (curățat și mărunțit)
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1/4 linguriță de chimen
- Sare și piper (la gust)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
Combinați 1 lingură de ulei de măsline cu lingurița de chimen. Curăță și tăiați morcovii și le aruncați în uleiul de chimen. Se pune pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, se condimentează cu sare și piper și se coace în cuptor timp de 30 de minute.
Aduceți o oală mare de apă sărată la fiert. Adăugați Farro, capac, reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de 20 de minute. Scurgeți și reveniți la oală.
Se adaugă restul de lingură de ulei de măsline pe o tigaie sau o tigaie din fontă împreună cu ceapa tăiată. Spălați câteva minute până când ceapa este moale și maro auriu maro. Se amestecă ceapa sautată în farroul gătit.
Asigurați-un sos chimin tahini prin combinarea pasta de susan, apă, usturoi tocată, suc de lamaie și chimen într-un castron. Se amestecă până se lămurește și se servește cu gust și sare și piper.
Pentru a servi, lingurați amestecul de farro și ceapă pe o tavă, topiți cu morcovii prăjiți și coaceți cu sosul tahini.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 333 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 346 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 8 g |