Sânii de pui într-un sos bogat de ardei spanioli fac un curs principal minunat sau tapa . Acest fel de mâncare este, de asemenea, cunoscut sub numele de pechuga de pollo salsa pimenton.
Pentru a face acest lucru, pur și simplu sătiute piept de pui, apoi sauté și whirl boia de ardei, ceapa, și piper pentru a face un sos îndrăzneț aromat. Boia de ardei este condimentat din fructele roșii uscate în aer ale ardeiului. Deși legat de bucătăria maghiară, a fost adus în Spania în secolul al XVI-lea, unde este cunoscută sub numele de pimentón.
Deoarece acest fel de mâncare se păstrează bine, faceți-o înainte de o cină sau de o sărbătoare ocazională, oaspeții dvs. vă vor mulțumi. În aproximativ 40 de minute, aveți un curs principal colorat, foarte spaniol . Mulți oameni servesc acest lucru peste paste sau orez. Pentru a face această rețetă într-o tapa, tăiați pieptul de pui în bucăți mici și serviți cu sosul de boia de ardei pe vârful baghetei.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline (1 kg) sânii de pui fără piele dezosată
- 1/2 cană (114 gr) făină albă nealbită
- 3 uncii (80 ml) ulei de măsline spaniol virgin
- 1/2 ceapă galbenă medie
- 16 uncii (500 ml) bulion de pui
- 1 piper verde lung (dulce)
- 2 până la 3 linguri de ulei de măsline spaniol virgin
- 2 - 3 linguri făină albă nealbită
- 2 1/2 linguri paprika dulce spaniolă
- Sarat la gust
Cum se face
- Această rețetă de pui face aproximativ opt porții ca tapa sau patru porții ca un prim curs.
- Clătiți pieptul de pui și păstrați-l uscat. Tăiați pieptul de pui la jumătate. Se toarnă făina într-o pungă de hârtie sau plastic și se adaugă 1 linguriță. de sare. Puneți mai multe bucăți de pui în pungă și agitați-o pentru a le acoperi. Repetați până când toate bucățile de pui sunt acoperite cu făină.
- Se toarnă aproximativ 1/4-inch de ulei de măsline într-o tigaie mare și se încălzește pe mediu. Îndepărtați carnea de pui pe ambele părți, apoi puneți-le la o parte pentru mai târziu.
- Se taie bine ceapa. Îndepărtați tulpina, semințele și membrana, apoi ardeți ardeiul verde. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie medie și se rătăcesc legume la foc mic până când ceapa este translucidă, iar ardeii sunt moi. În aceeași tigaie, ridicați căldura la mediu și adăugați făină. Fry făină, amestecând în mod constant. Adăugați încet bulion de pui în timp ce continuați să amestecați până când sosul se îngroațește. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină pentru a se îngroșa. Se adaugă boia și sarea și se continuă agitarea.
- Se toarnă amestecul într-un castron și se procedează cu un amestecător de stick până când sosul este neted. Alternativ, rotiți în procesorul de alimente.
- Întoarceți pieptul de pui la tigaie și turnați sosul peste pui. Simmer până când puiul este complet gătit, aproximativ cinci până la șapte minute. Serviti cu cartofi prajiti, paste sau orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 545 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 660 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 36 g |