Catalan-stil de pui este un fel de mâncare bogat principal, care este mare pentru toamna. Puiul este rumenit, apoi se topește într-un sos de prune, stafide, nuci de pin, ceapă, roșii și vin alb. Pur și simplu servit cu orez alb, acest fel de mâncare face un curs principal minunat.
Ce ai nevoie
- 12 oz
- prune (cu pietre)
- 1 ceasca de stafide albe (8 uncii)
- 3 1/2 lire sterline de pui (tăiate în bucăți)
- 1 pahar de nuci de pin
- 1 1/2 cesti de ceapa (tocat)
- 3 roșii (tocate)
- 4 linguri de ulei de măsline (plus mai mult, după cum este necesar)
- 2 cupe de pui
- 8 uncii de vin alb
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Se înmoaie prunele și stafidele într-un castron și se acoperă cu apă. Umpleți timp de 4 ore.
- Dacă folosiți un pui întreg, tăiați în bucăți. Dacă folosiți bucăți mari, cum ar fi sânii, tăiați fiecare câte jumătate. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și pui brun.
- Scoateți din tigaie și plasați-l într-un vas mare deschis.
- Scurgeți proastele și stafidele. În aceeași tigaie în care ați rumenit carnea de pui, prăjiți prune, stafide și nuci de pin.
- Adaugati ceapa tocata si sosul, adaugand ulei de masline, daca este necesar. Adăugați roșiile tăiate și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați bulion de pui la tigaie și fierbeți timp de 10 minute.
- Se toarna sosul peste carnea de pui si se fierbe pana puiul este gatit si licit. Cu câteva minute înainte de servire, adăugați miezul de pâine pentru a se îngroșa și se amestecă. Adăugați vin și fierbeți.
- Gustați și reglați sarea, dacă este necesar. Serviți cu orez alb.
Notă cu privire la pui: versiunea tradițională a acestei rețete folosește un pui întreg, tăiat în bucăți, cu pielea deschisă. Cu toate acestea, orice combinație de bucăți de pui poate fi utilizată - piept, picioare, coapse etc. Pentru a reduce calorii și grăsimi, utilizați carne albă fără piele.
Fructe uscate Sfat rapid: Dacă nu aveți 4 ore de înmuiere, puneți prune și stafide într-o tigaie mică și acoperiți cu apă. Așezați-le pe sobă la căldură mare timp de aproximativ 3 minute sau până când apa este fierbinte la atingere. Scoateți din arzător și lăsați-l să se înmoaie până când sunteți gata să-l utilizați în tava.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1197 |
| Grăsime totală | 60 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodiu | 433 mg |
| Carbohidrați | 85 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 78 g |