Cum cafea breve este puțin diferită de latte standard
Caffe Breve este o băutură pe bază de espresso, care este făcută ca un cappuccino, dar cu aburit jumătate și jumătate în loc de lapte. Încearcă-o dacă vrei o băutură espresso bogată (dar fără zahăr) decadent.
Originea cafelei
Această băutură este o preluare americanizată pe cafeaua clasică italiană latte, care este strict bazată pe lapte. Dar bauturile caffe breve au tendinta de a fi mai pufoase decat lattea medie facuta cu lapte standard, deoarece aburit jumatate si jumatate creste volumul de spuma al unei bauturi espresso.
O cafea breve are, de asemenea, mult mai multe grăsimi și colesterol decât laturile făcute cu lapte, chiar dacă laptele este lapte integral, mai degrabă decât cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime. Dar mulți băutori de cafea găsesc o cafenea suficient de bogată pentru a putea merge fără a adăuga îndulcitori. Este, de obicei, servit ca o băutură "desert", dar există unii care îi plac pe măsură ce repara cafeina lor de dimineață.
Cum sa faci Espresso
Espresso este o cafea preparată prin forțarea unei cantități mici de apă aproape de fierbere sub presiune prin boabele de cafea fin măcinate. Espresso este în general mai groasă decât cafeaua preparată prin alte metode, are o concentrație mai mare de solide suspendate și dizolvate și are o cremă deasupra (o spumă cu consistență cremoasă).
Ca urmare a procesului de preparare sub presiune, aromele și substanțele chimice dintr-o ceașcă tipică de espresso sunt foarte concentrate. Espresso este, de asemenea, baza pentru alte băuturi, cum ar fi o cafea latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, alb plat sau caffè Americano.
Espresso are o cantitate mai mare de cafeină pe unitatea de volum decât cele mai multe băuturi de cafea, dar deoarece dimensiunea obișnuită de servire este mult mai mică, conținutul total de cafeină este mai mic decât o cană de cafea standard brevetată, contrar unei credințe comune.
Deși conținutul real de cafeină din orice băutură de cafea variază în funcție de mărime, originea fasolei, metoda de prăjire și alți factori, conținutul de cafeină din porții "tipice" de espresso vs. prepararea picăturilor este de 120 până la 170 mg vs.
150 până la 200 mg.
Soiuri de băuturi espresso
Caffe Breve este cea mai nouă varietate de băuturi pe bază de espresso, dar este departe de a fi singura. În plus față de cafeaua latte, aici sunt unele dintre cele mai populare băuturi cu espresso ca ingredient principal.
O cafea Americano este jumătate de espresso, jumătate de apă fierbinte. Este foarte apropiată de o cafea standard preparată. Cafe mochas au espresso, lapte aburit si ciocolata, si de obicei sunt topite cu frisca. O cafenea romano este o fotografie de espresso cu o lingurita de lamaie, iar un cappuccino este espresso, lapte aburit si spuma de lapte.
Un macchiato are o poza de espresso si un pic de spuma de lapte.