Proaspetele căpșuni glazurate din balsamică, burrata cremă și un pistou luminos de menta fac acest sandwich perfect pentru vară.
Ce ai nevoie
- 1 minge mică din Wisconsin Burrata
- 1 lingurita fisticata toastata
- Ment Pistou (rețeta de mai jos face mai mult decât necesitățile de rețetă)
- 2 căni de busuioc
- 1 cană de menta
- 1 cățel de usturoi mic
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1/2 lămâie, sucuri
- 3 linguri de fistic, tocate
- sare și piper la gust
- 1/4 cană de căpșuni balsamice la grătar
- 1/4 cană jumătate de căpșuni
- 3 linguri de oțet balsamic
- 1 pătrat de Focaccia pâine 4 "x4"
- 2 paturi de unt sărat
Cum se face
- Înmuiați căpșunile la jumătate din oțetul balsamic, acoperiți-l și lăsați-l deoparte.
- Cu mortar, zdrobiți usturoiul, fisticul, sarea, piperul până când se formează pastă. Grind busuioc și menta și adăugați măsline și suc de lămâie și se amestecă. Sau ... aruncați-le tot în procesorul de alimente.
- Peste căldura ridicată, gratuiți oțetul balsamic înmuiat în căpșuni până când încep să apară marcaje de gratar. Veți dori ca căpșunile să-și păstreze culoarea lor strălucitoare, deci asigurați-vă că nu le lăsați să stea îndelungată.
- Acum asambla sandwich-ul. Se taie focaccia la jumătate și se adaugă jumătate din burrată. Sare și piper după gust.
- Acum adăugați pistou, căpșuni și fistic. Se adaugă restul de brânză și de top cu cealaltă jumătate a focacciei. Untruieți ambele părți ale exterioară a sandvișului și lăsați-l deoparte.
- Într-o tigaie de dimensiuni medii, încălziți tigaia pe căldură medie. Adăugați sandwich-ul cu unt și lăsați-l să se gătească până când coaja devine maro aurie și brânza începe să se înmoaie. Veți vedea că burrata nu se topeste cu adevărat, dar se va încălzi și se va întinde.
- După ce sandwich-ul a gătit pe fiecare parte, scoateți-l din căldură și lăsați-l să stea câteva minute înainte de a săpați.