Carnea de vită și ardeii dulci sunt gătite cu un sos de fasole neagră în această cantină gătită. Se duce perfect peste taitei sau orez și este sigur că va fi o lovitură.
Ce ai nevoie
- Carne de vită de 1/2 lire sterline (friptură sau friptură de flanc este bună)
- 2 ardei mari (2 verde sau 1 verde și 1 roșu)
- 2 lingurițe
- boabe negre fermentate (creșteți la 1 lingură, dacă doriți)
- 1 lingura de usturoi (tocat)
- 2 lingurițe de ghimbir (tocate)
- 1/4 cana supa de pui (sau stoc)
- 1 linguriță de amidon de porumb (amestecat cu 4 lingurițe de apă)
- 1/4 linguriță de zahăr
- Opțional: piper după gust
- 3 1/2 linguri ulei (pentru amestecare-prăjire)
- Pentru Marinadă:
- 1/4 linguriță de zahăr
- 1/4 linguriță de sare
- 2 lingurite de sos de soia întunecat
- 1 lingurita chineza
- vin de orez (sau sherry uscat)
- 1 lingură de ulei vegetal
Cum se face
- Tăiați carnea de vită de-a lungul bobului în benzi subțiri, lungi de 1 1/2 - 2 centimetri. Apoi, tăiați carnea de vită peste grâu, astfel încât să aveți benzi subțiri care sunt de 1 1/2 - 2 cm lungime, 1/2 inch grosime și 1/8 inch lățime. Puneți carnea de vită într-un castron și amestecați ingredientele de marinadă. Marinarea carne de vită timp de 30 de minute.
- În timp ce carnea de vită este marinată, preparați legumele. Tăiați ardeii în fâșii subțiri pentru a se potrivi cu carnea de vită. Clătiți fasolea neagră fermentată în apă caldă pentru a elimina excesul de sare. Tăiați bine. Într-un castron mic, combinați fasolea cu usturoiul tocat și ghimbir.
- Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb cu cele 4 lingurițe de apă. Se amestecă cu bulion sau cu stoc.
- Se încălzește și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați 1/2 din amestecul de fasole neagră, usturoi și ghimbir. Se amestecă puțin (aproximativ 30 de secunde) și se adaugă carnea de vită. Se amestecă până când carnea de vită este aproape gătită. Scoateți carnea de vită de la wok.
- Se încălzește și se adaugă 1 1/2 linguri ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați restul de 1/2 din amestecul de fasole neagră. Se amestecă rapid (aproximativ 30 de secunde) și se adaugă fâșiile de ardei. Se agită timp de aproximativ 2 minute. Dați amestecului stoc și amestec de amidon de porumb / apă un restir rapid și adăugați-l în wok. Adăugați zahărul. Gustați și reglați condimentele, dacă doriți. (Adăugați piperul în acest moment, dacă doriți).
- Adăugați carnea de vită înapoi în wok. Se amestecă bine până când sosul se îngroașă și carnea de vită este gătită. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodiu | 236 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 17 g |