Acest Broccoli cu brânză albastră nu este demn de a fi numit o rețetă, și totuși este una dintre mâncărurile mele preferate, nu în ultimul rând pentru că este atât de rapidă și ușoară. Îmi plac chestiile astea nu numai pe salate, ci și pe biscuiți și umplute în suluri de telina ca aperitiv.
Puteți folosi acest dressing cu sulițele de sparanghel aburit, dar broccoli este cu adevărat cel mai bun - brânza albastră completează perfect broccoli.
Am folosit pansamentul Marie's Cheese Blue (disponibil în secțiunea de produse din supermarket), dar nu este același lucru cu rețeta mea de casă de brânză albă.
Face 2 porții Easy Broccoli cu dressing brânză albastră.
Ce ai nevoie
- 1/2 lingura de broccoli (spălată și tăiată)
- Pentru pansamentul albastru:
- 6 uncii brânză albastră (zdrobită, împărțită;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue sau albastru danez)
- 3 până la 4 linguri ulei de măsline (a se vedea nota de mai jos)
- 1 lingura de suc de lamaie (proaspata)
- 1/4 linguriță de piper alb
- 1 sare de ciupit
- Opțional: 2 linguri de zară
- 1 lingura de arpagic (tocat fin)
Cum se face
- Pentru a face dressingul: Puneți 4 oz de brânză albastră într-un mic procesor de bucătărie sau blender și adăugați 3 linguri de ulei de măsline (vezi nota de mai jos), 1 lingură de suc de lămâie proaspătă, 1/4 linguriță de ardei iute, linguri de zară. Procesați până la aproape netedă.
- Gustați și reglați uleiul, sucul de lamaie și piperul după gust. Acesta este momentul în care ați putea dori să adăugați până la o lingură suplimentară de ulei, și un zare sau smântână dacă este prea puternic sau prea gros.
- Răsturnați într-un castron sau borcan și adăugați restul de 2 uncii de brânză albastră și 1 lingură de ardei tocată mărunțită. Refrigerați, acoperite, până când sunt gata de utilizare. Acesta va tinde să se solidifice, deci lăsați-l să stea pe tejghea timp de o oră înainte de a folosi pe o salată.
- Pentru a găti broccoli: Aduceți un vas mic de apă la fierbere, apoi reduceți căldura până când apa se fierbe viguros.
- Adăugați un coș de aburi și o jumătate de kilogram spălat și tăiat broccoli proaspeți și gătiți până la doar licitație, aproximativ 13 până la 15 minute.
- Se scurge broccoli într-un ciocănel și se pulverizează cu apă rece pentru a seta culoarea, dar nu lăsați broccoli să se răcească.
- Serviți, beți cu o jumătate de ceasca de brânză albastră.
Notă: Acest pansament ar trebui să aibă un gust distinct de ulei de măsline. Este de fapt o vinaigretă, cu excepția faptului că brânza se bazează pe aciditate și este prelucrată pentru a produce ceva mai aproape de ceea ce majoritatea dintre noi consideră un pansament de brânză albastră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 561 |
| Grăsime totală | 49 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 1,183 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 22 g |