Această friptura delicată la friptura la grătar își îmbogățește aroma dulce de la o marinadă lungă în "sucul" jalapeño (amestecul de oțet din jalapeños conservat), uleiul de măsline și un amestec frumos de condimente. Această friptură este excelentă servită cu sos chimichurri .
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline
- 1 poate (aproximativ 26 uncii) de ardei jalapeño murat (en escabeche)
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de sos de soia
- 3 linguri de zahăr brun
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita de praf de chili
- 1/2 ulei de măsline
- Sarat la gust
- Arde puțin proaspăt pe gust
- Garnitură:
- Sos Chimichurri
Cum se face
- Deschideți cutia de ardei jalapeño și scurgeți lichidul într-un castron. Rezervați ardei jalapeno pentru altă utilizare.
- Se amestecă sos de soia, zahăr brun, ulei de măsline, chimen și ardei iute în lichidul jalapeño.
- Se curăță și se tăvălește usturoiul în felii subțiri. Faceți mici tăieri în friptura de flanc cu un cuțit ascuțit și puneți bucăți de usturoi în spații. Puneți friptura de flanc într-o farfurie puțin adâncă și turnați marinada peste friptură. Marinarea fripturii timp de cel puțin 4 ore sau preferabil peste noapte.
- Preîncălziți grătarul. Scoateți friptura din marinadă și presați ambele părți generos cu sare și piper.
- Gatiti friptura la foc mare, intoarcandu-va o data, in jur de 5-6 minute pe fiecare parte sau pana cand doriti.
- Îndepărtați friptura de pe grătar, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Fidează friptura foarte subțire peste granulă și serviți cu sos chimichurri .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 551 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodiu | 472 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 45 g |