Această rețetă pentru conopidă și supă de legume este plină de alimente pentru întărirea plămânilor și este excelentă pentru împământarea sistemului nervos. Variați plantele în funcție de gusturile dvs. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a face și este profund hrănitoare.
Ce ai nevoie
- 1 conopidă de cap
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie dulce (tocată)
- 1 praz (numai partea verde și albă verde, tocată)
- 2 morcovi (tocat)
- 1 yam japonez mediu alb (sau un cartof mare de aur Yukon, curățat și tocat)
- 1 țelină tulpină (tocată)
- 6 cesti de apa (sau de stoc de legume sau de pui de casa)
- 1 frunză de dafin
- 1 ramură de cimbru
- 2 ciorbe de sare de mare
- 1/4 cilantro (sau mărar sau busuioc, proaspăt și tocat)
- piper negru la gust (opțional pentru macrobiotic stricte)
Cum se face
- Tăiați 4 cești de flori mici (1 inch) din capul conopidului și lăsați-l deoparte.
- Se taie restul de conopidă în bucăți de 1 inch.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o oală de supă la foc mediu.
- Adaugati ceapa, prazul, morcovii, yamul, telina si bucatile brute de conopida.
- Gatiti 5-7 minute, pana cand ceapa este translucida.
- Adăugați apă, frunze de dafin, cimbru și sare.
- Aduceți supa la fierbere, acoperiți, reduceți la fiert și gătiți 20 de minute, sau până când legumele sunt delicate.
- Scoateți din căldură.
- Scoateți și aruncați frunza de dafin și ramura de cimbru.
- Amestecați baza de supă cu un blender vertical (sau în loturi mici într-un mixer obișnuit).
- Ajustați condimentele dacă este necesar. Întoarceți-vă la focul mediu, adăugați floare de conopidă și gătiți încă 10 minute.
- Adăugați cilantru, câteva grindă de piper și serviți imediat.
- Notă: Dacă nu mâncați supa imediat, adăugați cilantrul când este servit.
Serveste 4-6
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 209 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 676 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 14 g |