Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 2 cepe medii, decojite și tocate (aproximativ 2 cesti)
- 3 coaste de țelină, clătite și tocate (aproximativ 1 ceașcă)
- 3 morcovi, decojite și tăiate (aproximativ 1 cești)
- 3 1/4-inch felii de ghimbir, decojite
- 3 catei de usturoi mari, decojiti
- 6 cesti de apa
- 1 28-uncie poate rosii cubulete (inclusiv sucul)
- 1 mare sau 2 mediu
- dovlecei , felii (aproximativ 2 cești)
- 1 pachet de 10 uncii congelat spanac tăiat
- 1 mare
- yukon cartof auriu , curățat și tocat (aproximativ 1 ceașcă)
- 1/4 ceasca de orz perlat
- 2 lingurițe de sare
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
Cum se face
Încălziți uleiul într-un depozit mare sau în cuptorul olandez, la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina, morcovul, ghimbirul și usturoiul. Spălați până când ceapa începe să se înmoaie și să se transforme translucid, aproximativ 5 minute.
Adăugați apă, roșii, dovlecei, spanac, cartof și orz. Ridicați căldura la înălțime și aduceți-o la fierbere.
Odată ce supa vine la fierbere, se reduce căldura și se adaugă sarea, busuiocul, cimbru, frunza de dafin și piper.
Simmer supa, parțial acoperită, timp de 30 până la 40 de minute, până când legumele și orzul ating sensibilitatea dorită. Scoateți ghimbirul, cateile de usturoi și frunza de dafin. Reglați sarea și piperul după gust.
Puneți supa în boluri și garnisiți-le cu ierburi proaspete, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 201 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 864 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 7 g |