Un bar de Crunchie este chestia copilariei în Marea Britanie - fagure de aur dulce, aerisit, înmuiată în ciocolată cu lapte. Sunt delicioase, dar și foarte ușor de făcut acasă. Bara rezultată diferă de magazin cumpărat bomboane, deoarece nu va ieși ca o tăietură uniformă sau curată, dar gustul este mult mai bine. Realizați-le cu un amestec de miere și Sirop de Aur (sirop de porumb în SUA) pentru o aromă minunată de caramel.
Făcând fagure de miere presupune încălzirea zahărului și a mierei la o temperatură foarte ridicată, vă rugăm să aveți grijă atunci când manevrați tigăi și sirop.
Ce ai nevoie
- 1/3 cană (80ml) apă
- 1/3 ceasca (80ml) miere
- 1/3 ceasca (80ml) Sirop de aur (sirop de porumb)
- 1 l / 2 cești (375 g) zahăr rulant
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 ceasca de ciocolata, topita
Cum se face
Important: Înainte de a începe
Făcând fagure de miere poate fi o afacere dezordonată, așa că, înainte de a începe, asigurați-vă că aveți toate ingredientele și echipamentele la îndemână, deoarece odată ce începeți, nu este o idee bună să vă distrați pentru a obține o lingură lipsă.
Cand zaharul, mierea si siropul s-au topit impreuna si au fost aduse la 300 F (150 C) este periculos de cald, asa ca va rugam sa aveti grija si sa folositi o carpa groasa pentru a tine tigaia si a misca siropul fierbinte.
Vă recomandăm să nu faceți acest fel de mâncare cu copii.
- Ungeți cu grijă un tort pătrat de 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) și cel puțin 2 cm (5 cm) sau mai mare, dacă este posibil, și linia laterală și partea inferioară cu folie de plastic cât mai ușor posibil.
- Umpleți chiuveta de bucătărie 1/3 plină cu apă rece.
- Puneți apa, miere, siropul de aur și zahărul într-o cratiță mare, adâncă. Tigaia trebuie să fie spațioasă, pentru că atunci când adăugați sucul de copt, amestecul se umflă la cel puțin dublu - dacă nu mai mult - în dimensiune.
- Pe foc mediu, gatiti zaharurile cu grija pana cand se topeau impreuna - evitati agitatia, dar amestecul ocazional este delicat. Păstrați o perie de patiserie și o ceașcă de apă rece lângă aragaz - dacă vedeți cristale de zahăr care se formează pe partea laterală a tăvii, se curăță ușor cu peria umedă; siropul va suna, asa faceti cu atentie.
- După ce se topește, ridicați căldura și folosiți un termometru de gem sau bomboană, fierbeți până când ajungeți la 300 F (150 C). Nu mișcați! Odată ce ați atins acest număr magic, ridicați cu grijă tigaia și puneți-o în chiuvetă cu apă rece; acest lucru va împiedica caramelul să continue să gătească.
- Țineți tigaia în chiuvetă, lăsați amestecul să se așeze timp de un minut, apoi adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați rapid și bine cu o spatulă; acesta este momentul în care amestecul se umflă, așa că, din nou, fii atent.
- Odată amestecat, sfărâmați fagurea în tava preparată, acoperiți-o cu o cârpă ușoară și lăsați-o să se răcească timp de 10 până la 15 minute. Odată ce amestecul de răcire începe să se fixeze (acest lucru se întâmplă destul de repede) și se răcește suficient, stropiți recipientul în frigider pentru încă 10 minute.
- Folosind un cuțit ascuțit, scrii prin fagure de miere la dimensiunea barei pe care vrei să o faci. Fagurele de miere este foarte, foarte dulce, așa că păstrați-le la dimensiuni mici este mult mai bine. După ce ați marcat, ridicați fagurele de tip fagure de pe tins printr-o ușurare ușoară cu ajutorul foliei de plastic.
- Întoarceți barele sau bucățile la frigider pentru a termina complet setarea.
- Pentru a topi ciocolata, se sparge in bucati, se adauga la un castron rezistent la caldura si se pune vasul peste o tigaie cu apa de fierbere. Utilizați ciocolată la gustul dvs., de la întuneric și amar la lapte sau alb-toate gust bun cu această rețetă.
- Încălziți ciocolata topită și, odată ce barele sunt complet reci, se înmoaie în ciocolată folosind două furci. Puneți rapid barele pe un suport de răcire și lăsați-le să se fixeze ciocolata. Odată ce barele sunt răcite, puneți-le într-o cutie etanșă și păstrați-le în frigider.
- Mănâncă barurile ca un tratament, și le poți chiar să le dărâmi peste deserturi sau înghețată. Vor păstra timp de până la o săptămână într-o cutie din frigider.