Cartofi, supă de rădăcină de păstrăv și de țelină

Această rețetă ușoară pentru supa de cartof, praz și rădăcină de țelină este foarte deservită caldă în zilele răcoroase sau răcită pe cele calde. Dacă nu puteți găsi telina rădăcină, adăugați un cartof în plus și câteva tulpini de țelină ca înlocuitor. Întreaga plantă de țelină este ușor antiinflamatoare, anti-artrită și vindecă ficatul, digestia și reglarea apei în organism. Prazul curata excesul de mucus din organism si vindeca sistemul respirator. Îți place această supă cu Sparanghel roșu pe verdeață cu chevre și nuci prăjite sau o simplă fructul de araholi și salată de capră Feta.

Ce ai nevoie

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa dulce, curata si tocata
• 3 prazi, părți albe și verzi, tocate
• 1 cățel de usturoi, curățat și tocat fin
• 3 cartofi de aur mediu Yukon, curățați și tăiați
• 1 buton de rădăcină de țelină, aproximativ 1 ½ kilograme, curățat și tocat
• 1 frunză de dafin
• 2 litri de legume sau apă de primăvară
• 1 lingură de cimbru proaspăt tocată, marjoram sau busuioc
• Sare de mare și piper proaspăt măcinat
• Pătrunjel proaspat tocat, marar sau chervil pentru garnitură

Cum se face

1. În oală mare de 4 sau 5 litri, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
2. Se adaugă ceapa, prazul și usturoiul și se aduce până când ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați cartofi tăiați, rădăcină de țelină și frunză de dafin.
4. Se amestecă legumele și se adaugă stocul.
5. Aduceți supa la fierbere, acoperiți tigaia, reduceți căldura până la scăzut și fierbeți 20 de minute, sau până când legumele sunt oferite cu furculiță.
6. Se adaugă cimbru, sare de mare și piper.

1. Gatiți încă 5 minute.
2. Îndepărtați frunzele de dafin și supă de piure cu un mixer vertical.
3. Puneți supa în boluri și împodobiți cu ierburi proaspete.

Face aproximativ 3 litri sau 6 porții de supă.

Variații: Îmi place, de asemenea, să adaug câteva cesti de spanac tocat chiar înainte de servire. Căldura supei este suficientă pentru a umezi spanacul, astfel că este delicată și adaugă un pumn suplimentar nutrițional. Puteți servi-o ca atare sau piure spanacul în supa pentru o culoare verde palid.
Pentru o supă de portocale dulce și mai dulce, adăugați doi morcovi tăiați de marime medie cu ceapa și prazul și înlocuiți cartofii dulci cu aurul Yukon. Această variantă oferă o doză mare de beta-caroten precum și alți antioxidanți și vitamina A, vitamina C, mangan și fibră. (Daca faceti aceasta varianta si vreti sa adaugati spanac, nu-l prajiti, deoarece va transforma supa intr-o culoare maronie maronie care nu este deosebit de apetisanta).
Note despre familia de legume Nightshade (Solanaceae): Spre deosebire de cartofi, cartofii dulci NU sunt in familia de legume Solanaceae sau de nisip si, prin urmare, nu contribuie la raspunsul inflamator alergic, atat de obisnuit la persoanele cu artrita atunci cand mananca legume cu nisip. Alte nopți de nopți includ ardei grași, vinete, pepinos, roșii, tomatillos, pimientos, diverse ardei dulci și fierbinți din familia Capsicum, inclusiv cayenne și boia de ardei.
Copyright 2012 de Jen Hoy

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	165
Grăsime totală	5 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	3 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	185 mg
Carbohidrați	28 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	5 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)