Ciocolata Lava Torturile sunt numite pentru că centrul tortului este o ciocolată lichidă groasă și se scurge atunci când este tăiat, la fel ca lava topită. Acestea fac un desert extraordinar și, deși destul de simplu de făcut, vă va impresiona oaspeții. Aroma de ciocolata este intensa (mai ales daca folositi amarba), asa ca imi place sa o servesc cu inghetata de vanilie pentru a echilibra aroma.
Ce ai nevoie
- 6 uncii de ciocolată dulce sau dulce, tocată sau chips-uri
- 3/4 cești (1 1/2 bastoane) unt unsal, tăiați în bucăți mici
- 6 linguri de pudră de cacao neîndulcită
- 3/4 cana de zahăr
- 6 gălbenușuri mari de ou
- 3 ouă mari
- 2 linguri făină universală
- 1 pungă de 16 de uncii înghețată cireșă dulce închisă, dezghețată
- 1/2 ceasca zahar
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 lingură Grand Marnier (opțional)
- 1 lingură de înghețată de vanilie
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Unt 6 rachete de 4 uncii sau cutii de muffin.
- Realizați sosul de cireșe prin combinarea cireșelor, 1/2 zahăr și 1/4 linguriță de scorțișoară într-o cratiță. Gatiti-le la foc mediu pana cand zaharul se topeste, amestecand ocazional. Continuați să gătiți timp de încă 5 minute, apoi scoateți din căldură. Se amestecă în Grand Marnier și se lasă deoparte.
- Faceți prăjiturile de lavă de ciocolată.
- Puneți un castron mediu peste o oală de fierbere a apei sau încălziți un cazan dublu pe căldură medie. Adăugați ciocolata și untul. Se amestecă ocazional până când ciocolata și untul se topesc. Se amestecă până se combină bine. Scoateți din căldură.
- Într-un alt bol, amestecați împreună zahărul și praful de cacao. Îndepărtați amestecul de zahăr și cacao în ciocolata topită. Împingeți gălbenușurile de ou și ouăle întregi, apoi amestecați ouăle în amestecul de ciocolată și zahăr. Pulverizați făina peste amestecul de ciocolată, apoi pliați făina cu o spatulă din cauciuc.
- Împărțiți amestecul de ciocolată în mod egal între cele 6 rameci sau brioșe. Așezați-l în cuptor.
- Coaceți timp de aproximativ 9 până la 10 minute. Exteriorul tortului va forma o crustă ca orice alt tort, dar centrul tortului ar trebui să rămână un lichid gros. Urmăriți vârfurile tortului pentru a vedea cum s-au făcut. Atingeți vârful tortului cu degetul. Când ați terminat, ar trebui să puteți apăsa puțin pe tort și să-l răsturnați înapoi, dar când introduceți o scobitoare în tort, scobitorul ar trebui să iasă cu aluat umed pe el. Trucul este de a găti prăjiturile cât mai puțin posibil pentru un centru lichid încă suficient de lung încât o formă solidă, sub formă de tort, care nu se va desprinde când îl scoateți din tigaie.
- Îndepărtați prăjiturile din cuptor și lăsați-o la rece în tigaie timp de 10 minute. Slăbiți marginile prăjiturilor cu un cuțit de paring și inversați plăcile de desert. Serviți cald cu sos de cireșe și o lingură de înghețată de vanilie.
Prăjiturile de lavă de ciocolată pot fi făcute și înainte. Așezați-le într-un recipient etanș sau înfășurați-le în plastic după ce s-au răcit. Refrigerati pana cand este nevoie. Când sunteți gata să serviți, preparați microunde pentru aproximativ 30 de secunde, în funcție de puterea cuptorului dvs. cu microunde.
Găsiți cele mai bune produse, consumabile și articole de gastronomie Gourmet
Top zece magazine alimentare
Cea mai bună locație de a cumpăra carne de calitate - carne de vită, carne de porc și mânz
Unde să cumpărați cele mai bune fructe de mare
Cele mai bune locuri pentru a cumpăra instrumente de bucătărie online
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 852 |
| Grăsime totală | 47 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 364 mg |
| Sodiu | 435 mg |
| Carbohidrați | 93 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 17 g |