Aceste prăjituri individuale cu centre de ciocolată topite sunt populare pe meniurile restaurant american. Această versiune este deosebit de bogată și de ciocolată și ar fi făcută și mai bine cu o lingură de înghețată de vanilie .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cești (3 bastoane) unt
- 3/4 cana de apă
- 12 uncii de ciocolată semiscătoasă, tocată
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 1/2 linguri
- granule de cafea instant
- Vârf de cuțit de sare
- 1 1/2 linguri extract de vanilie
- 6 ouă mari
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Untul șase 1 1/4-cupă ceramică ramekins sau pahare de cremă.
2. Într-o cratiță mare, combinați untul și apa și aduceți-o la focul de căldură la temperatură medie, amestecând până când untul se topește. Scoateți tava din căldură. Adăugați ciocolata, zahăr, granule de cafea și sare și amestecați până când ciocolata se topește și amestecul este neted. Se amestecă în vanilie.
3. Într-un castron mare folosind un mixer electric, bateți ouăle pentru amestecare și apoi bateți treptat în amestecul de ciocolată până se amestecă bine.
4. Împărțiți amestecul de ciocolată în mod egal între felurile preparate. Coaceți până când marginile prăjiturilor se sparg ușor, dar centrul de 2 centimetri rămâne moale și lucios, aproximativ 25 de minute. Serviți prăjiturile calde, topite cu înghețată de vanilie, dacă doriți.
Puteți servi aceste prăjituri în cupe sau neformate pe plăci. Pentru a dezlipi prăjiturile: Rulați un cuțit ascuțit în jurul perimetrului tortului pentru al desface din ceașcă de coacere. Așezați o placă de servire individuală peste coșul de copt și, cu ajutorul suportului, inversați tortul pe placă. Așteptați 10 până la 15 secunde, apoi ridicați cu atenție cupa de pe placă. Tortul ar trebui să fie ușor scufundat în centru.
Rețetă Note
• După ce prăjiturile se răcesc, le puteți păstra bine acoperite în frigider timp de până la 6 zile. Pentru a le servi, reîncălziți prăjiturile în cuptorul cu microunde pe o putere medie medie până când centrele sunt moi, aproximativ 30 de secunde până la 1 minut.
• Cea mai bună metodă de a tăia ciocolată: Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pătrate sau batoane de ciocolată. Începeți cu ciocolată rece la temperatura camerei și tăiați-o pe o placă de tăiere uscată și curată.
• În general, coaceți și gătiți cu ciocolată pe care doriți să o mâncați. Cu toate acestea, nu înlocuiți un fel de ciocolată cu altul într-o rețetă. Dacă rețeta solicită ciocolată nealcoolică, amar sau dulce, nu va funcționa. Ciocolata de lapte, din cauza solidelor instabile de lapte, este foarte rar utilizată pentru coacere și nu trebuie înlocuită.
• Stocați ciocolată solidă (bare și blocuri) la temperaturi scăzute la temperatura camerei cu umiditate moderată (65 ° F și 50% umiditate sunt ideale).
Împachetați-o mai întâi în folie și apoi în plastic. Nu înghețați sau nu refrigerați ciocolata; umiditatea poate provoca inflorescența zahărului și poate altera gustul și textura ciocolatei. Când sunt stocate corect, ciocolata neagră va dura până la 10 ani și lapte și ciocolată albă timp de 7 până la 8 luni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1003 |
| Grăsime totală | 73 g |
| Grăsime saturată | 44 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 275 mg |
| Sodiu | 126 mg |
| Carbohidrați | 77 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 10 g |