În cazul în care să cumpere Okra și cum să gătească cu ea
Okra - vă place sau vă place. Cei care o urăsc dau vina în mod obișnuit în felul în care okra devine subțire și mătăsos când este gătit, dar alții se bucură de ea din același motiv. De asemenea, cunoscut sub numele de "degetele doamnei", okra este în mod clar una dintre acele legume care înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți.
În cazul în care să cumpere Okra
Orezul proaspăt este o plantă subțire, verde, asemănătoare tubului, astfel referința la degetele feminine. Este de fapt un pod umplut cu mici semințe albe.
Ar trebui să se simtă ferm, dar nu greu. Căutați o margine strălucitoare verde, cu piele nealterată, atunci când o cumpărați - dacă o puteți găsi la piața locală. Nu este o legumă foarte populară și nu toți băcănicii îl stochează. Cele mai bune șanse sunt în mai până în septembrie când okra este în sezon.
Există mai multe varietăți de okra - unele cresc mult, altele cresc. Unele sunt violet, iar altele sunt verzi, dar okra verde este cea mai obișnuită formă găsită în SUA
Istoria lui Okra
Okra nu este nativ din Caraibe. La fel ca multe alte alimente, a sosit acolo datorită sclavilor și coloniștilor care au adus-o atunci când au ajuns cu secole în urmă - în acest caz, cel mai probabil sclavi africani. Okra este originar din Etiopia, dar crește bine în climatul cald, tropical.
Stocarea lui Okra
Okra poate fi depozitat în compartimentul pentru legume al frigiderului în saci de hârtie timp de până la patru zile. Când sunteți gata să-l pregătiți pentru gătit, scoateți-l din frigider și aduceți-l mai întâi la temperatura camerei.
Acesta va elibera mai puțină umiditate atunci când este gătit.
Tăiere / tăiere
Înainte de a tăia sau de a tăia felul, uscați-o. Exact modul în care ați tăiat poate varia de la o gospodărie la alta, ca să nu mai vorbim de la o parte a lumii la alta. Okra poate fi tăiat în runde, tăiat longitudinal sau tăiat în diagonală.
Desigur, puteți opta întotdeauna să părăsiți întregul.
Gătit cu Okra
Okra este cel mai frecvent utilizat în supe și tocană, cum ar fi gumbo. Acesta conține mucilage, o substanță care acționează ca un agent de îngroșare natural când este încălzită. Okra este pâine și prajit în unele regiuni din Caraibe, și unele bucătării au fost cunoscute pentru a murat-o. Picklingul poate ajuta la reducerea consistenței șlamului pe care îl primește atunci când este gătit.
Tăiați pe tufiș
Câteva metode s-au dovedit a fi reușite în reducerea coeficientului de umplutură al okra fierte. Unii bucătari sugerează că se înmoaie în oțet înainte de a găti, dar asigurați-vă că complet patul se usucă. Se gătește la căldură foarte ridicată, de exemplu prin gratare sau salamuri. Puteți preîncărca okra în acest fel înainte de al adăuga la alte rețete.
Beneficii pentru sănătate
Dacă sunteți unul dintre cei care nu este dezbrăcat de textura lui okra, acesta oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Este bogat în fibre și are un conținut remarcabil de scăzut de calorii. Este bogat în vitaminele A, C și K, precum și mai mulți antioxidanți care includ beta-caroten, xantină și luteină. Okra oferă o serie de vitamine complexe B, inclusiv niacina, tiamina, piridoxina și acidul pantotenic.