Avgolemono (αυγολέμονο) cum te iubesc. Mă uimește întotdeauna cum poate fi atât de simplu ceva atât de simplu.
Pentru aceia dintre voi, noi, la acest sos minunat, este compus din ouă, lămâie și o supă din orice fel de mâncare pe care o faceți. Aia este. Dar, wow, introduce o aromă subtilă de lemony tart care ia orice fel de mâncare în overdrive.
Acesta este același sos folosit pe dolmathes și o mulțime de alte feluri de mâncare grecești. Cu toate acestea, nu se limitează numai la țara de cupole albastre; o versiune a acestei rețete se găsește în: bucătăria arabă, evreiască, italiană și balcanică.
Versatilitatea sosului este uimitoare, de asemenea. Poate fi lichid ca în această rețetă, sau se îngroașă puțin (cu o linguriță sau două de făină) și se toarnă peste legume. Se potrivește perfect cu pește, carne, păsări - orice.
Au fost numeroase momente în care vom face un fel de mâncare la domiciliu și să adăugăm acest sos peste el - fie că este vorba de o masă grecească sau nu.
Cartofi și pește În avgolemono este un fel de mâncare sănătoasă care exemplifică într-adevăr avgo-ul, deoarece este o componentă mare a mesei.
Îl iubim codul (în limba greacă numit: μπακαλιάρος), deoarece este un delicios pește albe de pește. O altă alegere populară pentru oameni este tilapia (un pește biblic), sau dacă doriți un pas în sus de la aceste două, puteți merge cu niște halibut minunat.
Oricum, alegeți un pește delicat. Presupun că dacă aveți un pește preferat, care este puțin mai puternic (spune somonul), puteți modifica în consecință, dar nu am făcut niciodată acest lucru cu altceva, așa că dacă faceți acest lucru, spuneți-ne cum se dovedește!
Un sfat pentru avgo: asigurați-vă că temperați ouăle! Prin aceasta vreau să spun adăugând niște bulion la bolul de ou pentru a încălzi ouăle înainte de a le introduce în tigaie. Dacă renunțați la acest pas și adăugați ouăle, acestea vor curge și veți avea bucăți de ou în bulion. Acest lucru mi se întâmplă de fapt la prima dată când am făcut acest fel de mâncare acum mulți ani - încă m-am mâncat! :)
Sperăm că vă place acest cartofi și pește În rețetă avgolemono!
Ce ai nevoie
- 2 bucăți de C od (sau orice pește alb pentru a se potrivi preferință)
- 1/4 ceapă de ceapă (tocată)
- 1 cartofi de lire sterline (copil roșu, tăiat în jumătăți sau al patrulea, dacă este de preferat)
- 2 cani de supă de pui (poate fi nevoie de mai mult dacă se evaporă prea mult în timpul procesului de fierbere)
- 1 - 2 cuișoare de usturoi mari (presate)
- Pentru Avgolemono :
- 2 oua
- 1 lămâie (sucuri, dacă sunteți un iubitor de lămâie, puteți dori doi)
Cum se face
1. Într-o tigaie mare, aduceți untul de pui la fiert.
2. Adăugați pește, ceapă, cartofi, usturoi, sare și piper.
3. Acoperiți și reduceți căldura pentru a fierbe timp de 25 de minute sau până când se va licita.
4. Pregătiți sosul Avgolemono odată ce ați făcut cartofii.
5. Bateți două ouă în castron până când spumă.
6. Adăugați suc de lămâie.
7. Continuați să amestecați și adăugați două găleți de bulion fierbinte din tigaia de pește în bolul de ou.
8. Acum, adăugați amestec de ouă de lamaie pentru a pescui pește.
9.
Se amestecă bine și gustați - adăugați mai multă lămâie sau sare, dacă este necesar.
10. Scoateți din căldură și serviți în boluri.
11. Bucurați-vă!
** Note: Aceasta este listată ca servind 2 deoarece folosim 2 bucăți de pește. **
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 456 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodiu | 972 mg |
| Carbohidrați | 80 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 22 g |