Prăjirea roșiilor înainte de conservare intensifică aroma lor. De asemenea, împiedică separarea celulozei și a lichidului, așa cum se întâmplă adesea cu roșiile conservate de origine brută.
Această rețetă este pentru o lingură de roșii, dar mergeți mai departe și înmulțiți-o pentru a face cât mai multe borcane pe cât doriți.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de roșii
- 1 linguri de suc de lămâie (sau oțet sau 1/4 linguriță acid citric)
Cum se face
- Preîncălziți broiler-ul cuptorului. Tăiați capetele stem ale roșiilor.
- Aranjați roșiile într-un singur strat pe o foaie de copt. Așezați-l sub broiler și roșiți până când roșiile încep să arate pete înnegrite, dar nu sunt arse. Utilizați clești pentru a întoarce roșiile și a le pune înapoi sub broiler până când celelalte părți ale roșiilor încep să se încarce.
- Curatati pielea de rosii. Nu vă faceți griji pentru a scoate fiecare ultim pic de piele. Îndepărtați cea mai mare parte a gelului de semințe, dar, din nou, nu vă faceți griji cu privire la obținerea ultimelor semințe.
- Puneți roșiile în borcane curate (nu este necesar să le sterilizați mai întâi). Adăugați 1 lingură de suc de lămâie sau oțet pe borcan de pint, stropiți-l în timp ce împachetați în roșii. Acest lucru nu este pentru aroma: este o problemă de siguranță și aveți nevoie de acid suplimentar acolo pentru a putea în condiții de siguranță roșii, fără un canner de presiune .
- Apăsați roșiile cu spatele unei linguri pentru a elibera bulele de aer. Lăsați un spațiu cap de 1/2-inci între roșii și marginea borcanului.
- Asigurați capacul de conserve. Procesați borcanele într-o baie de apă fierbinte timp de 35 de minute (ajustați timpul de conservare dacă locuiți la o altitudine mare ).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 42 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |