Pătrat okra-picant sau nu - este un mod fabulos de a păstra aroma distinctivă de ierburi de okra în jurul valorii de bine peste sezonul său de vară și de toamnă. Din fericire, este foarte ușor să faci aceste murături okra delicioase. Acestea sunt un element clare, aromat, care servește alături de burgeri sau grătar și, de asemenea, minunat gustos, ca parte a unui aperitiv sau a unui platou de carne de vită.
Reteta de mai jos face muraturi friabile si racoritoare. Ce inseamna asta? Mai intai, inseamna ca sunt foarte usor de facut - fara probleme cu cazane de conserve si altele asemenea. Fără procesarea apei calde, puneți okra într-un borcan, turnați-o peste brânză, lăsați-o să se răcească, apăsați-o în frigider și lăsați-o să stea cel puțin o săptămână înainte de ao deschide. Nu puteți pune borcanele în dulap deoarece borcanele nu au fost "sigilate" în mod corespunzător pentru depozitarea frigorifică, dar nu sunt mult mai ușoare și mai puțin de complicații (și mai puțin fierbinți) de făcut, că majoritatea oamenilor vor găsi că comerțul -off total meritat.
Notă: Această rețetă vă oferă cantitatea de preparat per borcan de pint - simțiți-vă liber să dubleze, triple sau cvadruple această rețetă bazându-vă pe cât de mult aveți la îndemână și câte pui de Pickled Okra credeți că puteți mânca.
Ce ai nevoie
- 1/2 lire sterline
- 1 usturoi mic
- 1/2 linguriță semințe de mărar
- Opțional: 1 ardei iute (proaspăt sau uscat sau 1/4 linguriță fulgi roșii)
- 1 oțet cidru de oțet
- 1 cană de apă
- 1 1/2 linguriță
- sare de decapare (sau 2 linguri de sare kosher)
Cum se face
- Îndepărtați și aruncați toți bucățile de maro de la capetele picioarelor de pe păstăi, curățați păstăile curățate și uscați-le bine cu prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie curat.
- Se încleiază usturoiul și se taie în felii foarte subțiri.
- Umpleți bomboanele împodobite, usturoiul tăiat și semințele de mărar într-un borcan curat. Pentru a face murături picante, asigurați-vă că aveți cheaguri în opțiunea chilei (dacă vă place picant la toate, acesta este un loc pentru a utiliza chiles-acestea merg foarte bine cu okra murat). Dă-i drumul și fii puțin agresiv, din moment ce briza se va micșora puțin pe măsură ce mură și vrei să profiți de spațiul dinăuntru. Cu alte cuvinte: într-adevăr cramă podelele de acolo!
- Aduceți oțetul, apa și sarea la fierbere. Puneți amestecul fierbinte peste bordura în borcane, lăsând aproximativ 1/2 inch din spațiul capului (spațiul dintre partea superioară a alimentelor / lichidului și capacul borcanului). Închideți borcanele.
- Lăsați borcanul (bornele) să stea până când se răcesc la temperatura camerei. Pe măsură ce se răcesc, ei pot "popa" - tocmai acest lucru înseamnă că sigiliul pe borcan se sigilează. În timp ce un borcan "scufundat" încă nu poate fi stocat în dulap (nu a fost procesat apă caldă), nu există nimic în neregulă cu acel borcan și nu este nimic de îngrijorat - este vorba doar de presiunea aerului și de cauciuc și sticlă care interacționează, .
- Puneți borcanul (borcanele) în frigider și lăsați-le să stea cel puțin o săptămână, dar în mod ideal 4 săptămâni înainte de a se deschide să mănânce. După deschidere, continuați să depozitați în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 19 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 222 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |